mnenj na posebni strani

Brezglutenski kruh

mehak, zelo dober kruh za bolnike s celiakijo - ponavadi ga radi jedo tudi tisti, ki nimajo celiakije, ker jim je tako dober

Sestavine

70 dag brezglutenske moke (Schar mix B)

¾ kvasa

2 žlici olivnega olja

sol

200 ml kisle vode

500 ml navadne vode

Postopek

V moko naredimo jamico, v katero damo kvas in ga prelijemo z malo mlačne vode. Dodamo pol žličke sladkorja. Moko posolimo, dodamo dve žlici olivnega olja, 20 ml mlačne kisle vode in 50 ml mlačne navadne vode. Nastane tekoča masa, ki jo vlijemo v z margarino namazan pekač. Pustimo vzhajati okoli 45 minut, nato pečemo na 180 stopinj približno 50 minut.

Opombe

Kruh je bolje, če dobro naoljite, ker se tako pri gnetenju ne bo lepil na prste. Najboljše je, če ga zgnetete kar v mešalniku za testo. Če naredite vse kot je treba, kruh pride res mehak in zelo dober, nič zbit in še kar lepega izgleda. To je recept moje babice, ki mi ta kruh peče že 9 let, saj imam tudi sama celiakijo in je meni osebno res odličen! Priporočam vsem celiakašem, ki imate težave pri peki kruha.

Mnenja o receptu

Glede na moje izkušnje bi moralo biti 200ml (2dcl) in 500ml (5dcl) vode. Nekako ista količina kot moka mar ne. / patka

Ja seveda, zamešala sem ml in dc.. 7 dcl mora biti vode vse skupaj. Hvala za opozorilo! Sem popravila. / Alčeek

Kaksen kvas pa uporabis?svezega ali suhega? / kikerada

Svežega. / Alčeek

V čem pa je trik radenske? / rag_doll

Kaj je mišljeno kot kisla voda? Ali je to radenska ali je to navadna voda z dodatkom kisa? / mlg

hahaha, ob tem vprašanju sem se pa nasmejala. ja, to je radenska. radenska naredi jedi bolj rahle...če se ne motim... / Binko83

Jaz se opravičujem ker komaj zdaj odgovarjam. Včasih sem redno obiskovala to spletno stran zdaj me pa že kar nekaj časa ni blo gori. Ja trik radenske je v tem, da dobimo kruh bolj rahel in mehek, da ni tako zbit, ker ponavadi pride iz brezglutenske moke zelo zbit kruh. In ja mišljena je radenska ne voda z dodatkom kisa. :) / Alčeek