mnenj na posebni strani

Zeljanica - najboljša špinačna pita

moja najljubša jed

Sestavine

1 kg špinače ali blitve

vlečeno ali listnato testo

1/2 kg skute

4 jajca

1 kisla smetana

2 dl mleka

malo sira (feta ali kakšen drug mlad sir)

sol

olje

Postopek

Špinačo operemo in jo na drobno narežemo (obvezno surovo, če je kuhana, izgubi svoj pravi okus). Dodamo pest soli, premešamo in pustimo nekaj časa, da spusti vodo, nato jo z rokami dobro stisnemo, da gre vsa tekočina stran. V skledo z ožeto špinačo damo jajca, skuto, kislo smetano, sir, mleko in vse lepo zmešamo.

V pekač (najboljši je original iz pečice) damo malo olja. Če delamo iz listnatega testa, damo eno plast testa na dno, prebodemo ga z vilicami, nato damo špinačno zmes, na vrh pa drugo plast.

Če delamo iz vlečenega testa, ga razdelimo na pol, vsak list posebej naoljimo (recimo 4 liste dol -nadev-4 liste gor), dodamo špinačo, nato na vrh testo po istem postopku. V obeh primerih surovo narežemo na kocke in damo peči na 200 stopinj za cca. 40 minut, oziroma da dobi lepo rjavo barvo.

Po želji jo lahko tudi zalijemo (1-2 dl vročega mleka, postavimo nazaj v pečico za 5 minut, da postane hrustljava).

Opombe

Najboljša pita, ki jo je delala moja mama, vsi jo imamo radi.

Mnenja o receptu

Zveni super, bom poskusila. Imam pa dve vprašanji: ni pest soli preveč, ne pride potem preslano? Še posebej, če dodaš še feto, ki je tudi zelo slana. Pa še to me zanima: če na vrh daš samo testo, ali se ne posuši povrhu? Jaz pečem v ventilatorski pečici in po 40 minutah bi se mi verjetno suho testo čisto posušilo in zažgalo. / Katarina Prva

Tako jo delamo tudi pri nas, ponavadi z blitvo. Odlična je vedno, več sira ko daš, "odličnejša" je, pa čisto vseeno, kakšen sir. / Nasja

pozdrav !!! pest soli ,ali malo manj ,ni preveč ,zato ker sol pospeši izločanje vode iz špinače in ko je vi dobro odcedite gre z vodo tudi večina soli.vi pa potem ,ko dodate ostale sestevine itak probate koliko je slano ,če je zadosti ne dodajate več soli ,v nasprotnem pa po ukusu.kar se tiče testa ,vi ga itak pooljite po vrhu.je pa tudi odvisno od vrst kor .jaz osebno imam najrajše -bosanske -dobijejo se tudi pri nas ,so boljše in tudi količinsko jih je več.če pa hočere biti pa popolnoma sigurni da ne bojo suhe pa naredite tako ¨¨¨ko je pita že pečena jo dejte ven ter jo zalijte z 1-2 dc vročega mleka in dejte nazaj v pečico za cca 10 min ,oziroma da pride skorja hrustava ( ne sme biti pacasta in mokra po vrhu - ampak suha kot pri zavitku ) upam ,oziroma sem sigurna da vam bo uspela .lp in dober tek. / KuharicaStoja

doma imam veliko rdečega radiča kaj naj naredim razen solate / isaili

lahko naredite rižoto , ali ga dušite z panceto ,ali pa z jajci ,ali pač kot regrat z vročim krompirjem. / KuharicaStoja

full kull recept. jaz sem ga poskusil in svetujem vsem kateri radi jedo dobro. priprava je enostavna in hitra. / lumico

ravno jo pečem.mi je všeč hitro narejena.včash že ne vem kaj bi človek skuhal.he / mateja1234

a mi poveste,če lahko narediš testo kot maso za palačinke,le malo bolj gosto?tak recept sem dobila od ene znanke (sem poskusila in je super)..ali je kdo že poskusil? / aryy

pita ravnokar romala v pečico,...mmmmm sicer jaz poznam zeljanico kot pito z zeljem, glede na to, da je država izvora BIH, verjetno od mesta do mesta različno,.... je pa ta na podoben načinn kot recep Jamie-a Oliveja,.... / idika

jaz bi pa sam prašala s kermu testm po vašmu mnenju pride boljše, listnatn al vlečen? / tincy202