Preprosto top
zrezki, vino, dobrojedci = Veselje veselje!
- mesne jedi: govedina
- _tmickena_
30 min- količina: Za 2-4 osebi
Sestavine
4 mladi goveji zrezki
1 srednje velika čebula
2-3 dl rdečega vina (Refošk)
2 dl vode
1/2 jušne kocke
ščep garam masale (indijske začimbe, lahko tudi samo cimet, piment)
malo čilija
žlička sladkorja
žlica masla
žlica moke (po potrebi)
Postopek
1. Najprej damo meso v marinado (cca. 1 dl vina, poper, peteršilj) za vsaj 20 minut. Potem se lotimo omake, ki jo pripravimo tako, da najprej narežemo čebulo in jo na olju prepražimo, da postekleni, potem dodamo marinado ter ostalo vino, vodo in začimbe. Zavremo. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in zmešamo vse skupaj, če je potrebno, dosolimo. Nekaj časa še kuhamo na zmernem ognju (temperaturi) cca. 15 minut, potem pa vidimo, če je potrebno še zgostiti (dodamo še malo moke). Na hitro popečemo zrezke (odvisno kakšne imate radi) cca 3-5 minut na eni strani, potem na drugi pa kakšno minuto manj in dodamo omako. Premešamo in pustimo skupaj še 3-5 minut.
Opombe
Lahko verjetno uporabite tudi druga vina, jaz sem imela na voljo Refošk, pa je super, za prilogo sem naredila na hitro pire krompir s koprom, pa je bilo super, vsaj meni, drugače bi verjetno zraven pasali tudi štruklji, kruhovi cmoki oz. po domišljiji.
Verjetno bi taka omaka bila tudi primerna za divjačino.