Črne palačinke brez jajc

Vse suhe sestavine, ki so ovsena moka, črna in bela moka, sol, vanilin sladkor in pecilni prašek, najprej na suho zmešamo. Potem dodamo mleko in maslo, ki smo ga predhodno raztopili. Maslo odrežemo z nožem, za dober centimeter debelo. Žal ga nisem nikoli tehtala, zato ne vem, koliko dejansko znaša njegova teža. Ovseno moko lahko naredimo iz ovsenih kosmičev, ki jih zmeljemo v kavnem mlinčku.

Za peko uporabimo teflonsko ponev, ki jo le za prvo palačinko premažemo z maslom, potem pa ne več, saj je maslo v masi. Jaz jih pečem na indukcijski plošči: prvo pečem na 9, preostale pa na 7 in pol. Pri vlivanju mase v ponev upoštevamo njeno velikost in pa seveda vaše želje glede debeline. Skoraj obvezno si bo potrebno pomagati z dvema lopatkama za obračanje, saj so te palačinke zelo krhke, ker ne vsebujejo jajc. Obstaja možnost, da se vam prva palačinka ponesreči, vsaj mojemu možu se vedno. Praksa dela mojstra.

Namaz po želji.