mnenj na posebni strani

Brusnične rezine

....sočen čokoladen biskvit z osvežilno brusnično kremo

Sestavine

5 jajc

15 dag sladkorja

3 žlice drobtin

4 žlice ruma

16 dag moke

2 žlici grenkega kakava

žlička pecilnega praška

2 dl vode

2 vanilina sladkorja

0,5 dl ruma

kozarček brusničnega džema (400 g)

200 g mlečnega namaza (Philadelphia ali podobno)

250 ml sladke smetane za stepanje

180 g kisle smetane

1/2 zavitka želatina fix

2 vanilina sladkorja

200 g čokoladne kuverture

Postopek

Za biskvit drobtine namočimo v rumu ter pustimo, da se napojijo. Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in proti koncu vtepemo še polovico sladkorja. Drugo polovico sladkorja, rumenjake in drobtine v rumu penasto stepemo. Zlijemo na sneg iz beljakov, dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in kakavom ter s kuhalnico narahlo zmešamo. Maso vlijemo v višji pekač (30x25 cm) ter pečemo na 180 stopinjah 15-20 minut (preverimo z leseno paličico).

Vodo z vanilinim sladkorjem zavremo, ohlajeni dodamo rum. Ohlajen biskvit prerežemo, da dobimo dve plošči. V pekač položimo prvo ploščo, jo navlažimo s polovico rumove vode ter premažemo s 1/2 brusničnega džema. Premažemo s kremo, pokrijemo z drugo ploščo biskvita, ki jo navlažimo s preostankom rumove vode. Prelijemo s kuverturo in čez noč postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo in krema ter preliv strdita.

Za kremo stepemo sladko smetano, med stepanjem dodamo najprej želatina fix in na koncu sladkor. Vmešamo še mlečni namaz, kislo smetano ter preostali džem

Mnenja o receptu

ojla. eno vprašanje (tole zgleda yummy yummy yummy in bi jo naredila za RD). če dam jaz tole v tortni model, premera 26 cm (bi pol dvakrat prerezala) bo biskvita preveč? je bolje da dvakrat pečem? kaj pa kreme, bo dovolj? hvala za info. lp / nivkapivka

sori, ap še to. se mi zdi, da je kar precej ruma v receptu. se okus ruma potem tudi čuti (nimamo preveč radi alkohola v sladicah :) hvala / nivkapivka

Mislim, da bi bilo biskvita načeloma dovolj, da bi ga 2x prerezala (jaz za tortni model te velikosti ponavadi vzamem maso iz 6 jajc). Kar se kreme tiče, bi jaz vzela še za 1/2 več sestavin (imamo radi z več kreme). Ruma se niti ne čuti tako zelo, lahko pa po moje brez problema zmanjšaš količino ruma in povečaš količino vode za toliko ali pa vzameš samo sladkorno vodo in ji dodaš dva zavitka rumovega sladkorja, bo le vonj, ne bo pa alkoholnega okusa. / Ninja24

Ruma prevec, kje pa, prej bi bilo treba povecati kolicino ruma na skodo vode... Salo na stran, tale recept je tudi meni vsec in cim staknem brusnicno marmelado, bo na vrsti. / lucka52

Kam gre pa druga polovica brusničnega džema. Predvidevam, da na drugo polovico biskvita. Zgleda zelo , zelo mamljivo. Mislim, da bo kmalu na sporedu. Zelo dober brusnični džem se dobi v Hoferju. / megi

lucka52 ruma je bilo tudi za nekatere pri nas premalo notri, ampak sem pri zapisovanju recepta vzela nekje srednjo količino, da se pogliha :). Megi, 1/2 džema gre na prvo plast biskvita, druga polovica pa v kremo tako kot piše ;). / Ninja24

evo, torta je uspela (slikice prihajajo) in požela uspeh :). recept sem malo modificirala, a originalnemu vseeno dajem 5ko!! / nivkapivka

Nivkapivka prov luštno tortico si naredila iz tehle rezin....kar se pa modifikacij recepta tiče, saj jaz tudi vsakič kakšno inovacijo dodam ;) / Ninja24

tole sem spekla kot torto. pojedli smo, fantu je bila zelo všeč krema, vsem ostalim pa se je torta zdele čisto presladka. ideja z džemom je dobra, ampak že sam po sebi je zelo sladek, zato je bilo po mojem vse tako zelo sladko. že v samem biskvitu predlagam 1/4 cukra manj, napojimo pa lahko recimo z mlekom in rumom. / Mme

Pecivo sem spekla in je bilo odlično, nisem nič spreminjala držala sem se točno recepta. Mal me je bilo strah da ne bo preveč ruma ampak se ne občutki tako preveč :) / versus