Zeleni svaljki v smetanovi omaki s šunko
svaljki iz ostankov dušene blitve
- priloge: cmoki
- anamarija1
1 ura- količina: 70 večjih svaljkov
Sestavine
1,2 kg krompirja
22 dag dušene blitve
1 jajce
20 dag moke
sol
10 dag moke za gnetenje in oblikovanje
voda
sol
omaka
maslo
šunka
smetana
sol
koriander
Postopek
Krompir kuhamo z olupkom vred. Še vročega olupimo, pretlačimo, dodamo na drobno sesekljano blitvo, sol, jajce in moko.
Hitro pregnetemo, da se ne ohladi. Z dobljeno štruco oblikujemo večje svaljke, ki jih kuhamo v slanem kropu 1-2 minuti.
Na maslu dušimo na kockice narezano šunko, solimo, dodamo koriander ter smetano. Zelenim svaljkom prilijemo smetanovo omako.
Opombe
Masa mora biti vseskozi topla, ker bo sicer potrebno dodati moko in temu primerno bodo svaljki trši.
Mnenja o receptu
ali lahko damo namesto blitve zelje? kakšna je smetana, za kuhanje ali (seveda nestepena :D) sladka? / Mme
Lahko, le da potem ne bodo zeleni svaljki ampak oker....vsekakor smetana za kuhanje, slana, oziroma nesladka. / anamarija1