mnenj na posebni strani

Vložene gobice

vložene gobice v kisu za ozimnico

Sestavine

5 kg zrezanih in očiščenih gobic

1,5 l kisa za vlaganje

1,5 l vode

8 dag soli

2 dag popra v zrnju

Postopek

Najprej jurčke očistimo in zrežemo na kocke v velikosti 2x2 cm.

Nato jih damo v vrelo vodo, ki smo ji dodali 4 dag soli ter počakamo, da ponovno zavre. Jurčke nato odcedimo. Potem pripravimo mešanico kisa (1,5 l) ter vode (1,5 l), dodamo še 4 dag soli ter poper v zrnju in počakamo, da zavre. V to mešanico spet dodamo jurčke ter pustimo, da ponovno zavre.

Nato jurčke vložimo v kozarce in jih zalijemo s kisom, v katerem so se kuhali jurčki.

Mnenja o receptu

Vodi, v kateri prevrem jurčke, dodam tudi malo limoninega soka. Namesto alkoholnega kisa sem uporabila približno mešanico domačega kisa, belega vina in vode, v vsak kozarček pa še strok česna in čisto majhen lovorjev list. Sicer sem se navadila na jurčke vložene v olju, a tudi taki v kisu so vedno dobrodošla sprememba. / lucka52