mnenj na posebni strani

Testenine z blitvo

testenine z blitvo, korenčkom in smetano

Sestavine

500 g temnih (graham, polnozrnate,...) testenin

sol

voda

Omaka iz blitve:

cca. 400 g blitve (skuhane v slanem kropu)

3 veliki naribani korenčki

1 velika čebula

1 jajce

2 žlici kisle smetane

belo vino

gorgonzola ali drug sir s plemenito plesnijo

muškatni orešček

česen

jušna kocka

Postopek

Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in jo popražimo, da postane mehka. Dodamo nariban korenček in mu prilijemo toliko vode, da se pokuha. Blitvo narežemo na tanke trakove, nekaj pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom. Dodamo blitvo. Ko je korenček skuhan, dolijemo nekaj vina. Dodamo jušno kocko in ostale začimbe, po potrebi dolijemo nekaj vode. Jajce in kislo smetano žvrkljamo skupaj in prilijemo omaki. Gorgonzolo dodamo na koncu po okusu.

Testenine med tem skuhamo po navodilih iz vrečke. Na 1 liter vode računamo 100 gramov testenin in 10 gramov soli. Odcedimo testenine in jih postrežemo prelite z omako.

Opombe

Blitvo lahko zamenjate s špinačo. Lahko tudi količine povečate glede na svoj okus, jaz vedno delam na oko.

Vino lahko zamenjate z limoninim sokom. Sir s plemenito plesnijo lahko zamenjate s topljenim sirom ali s sirčkom za mazanje.

Mnenja o receptu

mmm zelo okusno,zravn nardili še paradižnikovo solato / Stojan38

Točno takle recept sem iskala,, vse sestavine so že pri hiši. Hvala! Pravkar pojedeno, okusno! / katrin11