mnenj na posebni strani

Chimichurri

aromatična argentinska hladna omaka za k jedem z žara

Sestavine

1 dl dobrega olivnega olja

0,33 dl rdečega vinskega kisa

1/4 l lonček peteršiljevih listov (potlačenih)

0,75 dl lonček koriandrovih listov (potlačenih)

2 do 3 stroki česna

sol, poper

nekaj ščepov zdrobljenih čilijev ali malo svežega feferona

Postopek

Peteršilj in koriander operemo in posmukamo liste. Stlačimo v namizni mešalec (Magic bullet je odličen za to zadevo), dodamo česen, olje, kis, sol in poper ter res na drobno zmeljemo.

Uporabimo kot omako (začimbo) za h govedini, piščancu, ribam, škampom in mnogim drugim jedem z žara.

Mnenja o receptu

Izvrsten preliv za argentinske goveje zrezke je tale čurimuri. Sva ga enkrat pripravljala z kolegico Romano, ki je takrat ravno prišla iz Argentine in je bila še vsa pod vtisom njihove kulinarike. Imela sva zrezke, take , polkilske in mehke, da so se kar topili za sladico pa sva skuhala še dolče di leče. Špica. Je pa dala v čimičuri nekoliko več česna ampak to so pač izpeljanke. Edino, kar mi pri tistem obedu ni bilo všeč je bil mate čas, ki sva ga srkala zraven iz taprave bučke. Vsem toplo priporočam, da se lotite te omakce . / hedonist

Curimuri (Hedonist, za usesa te bom!) je zakon! Kaksen dobro ulezan kos Black Angus-a, za povrhu pa curimuri, boljsega skoraj ni. Sama dam malo vec cilija, vse pa rocno sesekljam, ker nam je tako bolj vsec! / fresh

njami, jaz tudi ročno sekljam, dodam veliko česna in seveda čili, am pa malo mnaj kisa in stisnem noter še malo limone. meni je dober poleg vsega nažaru, tudi piščanca ali celo klobasic. / 5rusa

Ne vem zakaj bi me rada za ušesa, Fresh, ampak to ni tako zelo pomembno, bolj me zanima kje dobiš Black Angus sej kolikor vem, je pri nas ni oziroma jo še nisem zaledil. Pa bi jo silno rad. lp / hedonist

Hedonist, sem ti ZS poslala. / fresh

uu se bere veliko bolj osvežilno kot tiste omakce iz argentinota iz sušenih začimb... brrrrr / bannanna