mnenj na posebni strani

Ajdovi žganci na koroški način

za tiste, ki jim kuhanje v vodi dela težave

Sestavine

40 dag ajdove moke

6 dl vode

1 kavna žlička soli

1 jedilna žlica olja

polna žlica ocvirkov ali žlica do dve masla

Postopek

V ogreto večjo posodo stresemo moko. Pražimo na suho, dokler ne zadiši t.j. približno 5 minut. Dolijemo slan krop, v katerega smo dodali olje. Hitro pokrijemo in pustimo 10 minut. Po 10 minutah zmešamo s kuhalnico in zdrobimo. Za drobljenje lahko uporabimo tudi vilice. Če so žganci presuhi, previdno dolijemo potrebno količino vode.

Zabelimo z vročimi ocvirki ali vročim stopljenim maslom.

Opombe

Manjši del ajdove moke lahko nadomestimo z mehko pšenično. Izdelava bo celo lažja.

Priporočam široko in visoko posodo, da moka ne prši po štedilniku po tem, ko dolijemo vodo.

Mnenja o receptu

Ravno tako jih je kuhal moj šef v gostilni, le da je moko pražil na suho in v ponvi. Žganci so po okusu in izgledu identični tstim, ki jih pripravimo na klasičen način. / Dark

Pa saj Cila prav tako praži moko "na suho"! Jaz tudi delam tako, kakšenkrat pa moko zakuham v vodi. Pozdravček! / Dragička

ti so najboljši / mansaj

Tudi koruzne delam na ta način in meni so oboji boljši kot tisti, kuhani v kropu. / ak84

tud jaz delam koruzne isto,samo,da dam poleg koruznega še malo pšeničnega grisa-mi okus veliko bolj ustreza...pa dost ocvirkov gor...mmmmmm.... / navylife

Ma sej jst moram še probat jih v vodi skuhat, mi pa n gre u račun, a beseda žganc nima nč veze z žganjem sepravi k žgemo moko na suho ? naš tata prave da moka mora se popražit, da bi jo u vodo zakuhal ni še slišu. Mi severni primorci :) / ursiii

Hvala Cila za recept, odlični so! In vseh sestavin je ravno prav, nič niso presuhi ;) / guiness

Mene pa zanimata dve stvari: tam, kjer piše "pustimo 10 minut", ali to pomeni, da pustimo kuhati, vreti 10 minut, ali da odstavimo s štedilnika in pustimo stati 10 minut? Pa še, ko na moko prilijemo vodo, ali takrat vse skupaj zmešamo, ali kar pustimo in zmešamo šele po 10 minutah? Hvala in lep pozdrav, Maja / Maja_Klan

Maja, lahko jih pustiš stati pokrite (ne na ognju), lahko pa jih začneš mešati takoj, ko doliješ vodo (tudi ne na ognju), na slednji način jih pripravi moja najljubša kuharica. ;) / guiness

Čista petica ;) Le moke sem dala pol ajdove, pol bele (matr... ajdova moka je res draga, kot bi bila zlata ;) / Simona84