Sirova omaka s čebulo

Čebulo na drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo extra deviško olivno olje in v segreto olje stresemo čebulo. Mešamo minuto ali dve. Zmanjšamo ogenj in čebulo posolimo. Čebulo pražimo med 5 in 10 minut. Čebula ne sme postati rjava, temveč se mora razpustiti. Dodamo na kocke narezan sir in povečamo ogenj. Mešamo, dokler se sir ne raztopi. Dodamo sladko smetano. Mešamo, dokler smetana ne zavre. Mešamo toliko časa, dokler se sir ne vmeša v smetano. Omako lahko ponudimo zraven pečenih piščančjih filejev in širokih rezancev.