mnenj na posebni strani

Polenke

kruh z zaseko

Sestavine

500 g gladke moke

1 kvas

ščepec soli

mlačna voda

zaseka

Postopek

V majhen lonček nalijemo mlačno vodo in vanj zdrobimo kvas, ga zmešamo in vlijemo na moko. Dodamo sol in zamesimo testo ter po potrebi dodajamo še mlačno vodo. Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo na tanko plast (kot za pico) in narežemo na poljubne kose ter damo peči na štedilnikovo ploščo. Medtem damo zaseko v lonec in jo stopimo ter vlijemo po vročih polenkah! V zaseko lahko damo tudi kislo smetano - po želji!

Pa dober tek!

Mnenja o receptu

Zakaj pa ne pečeš v pečici? Pa se testo na plošči prepeče? Kako debelo pa je testo med peko? V zaseko bi pasal tudi stisnjen česen. / Zdenkica

Čakaj malo, testo mora biti podobno čemu, kakšne gostote? Narežemo ga, na kakšne kose. Malce bolj razloži, je to podobno pečenim kosom testa, ali kakim tanjšim zadevam ala langošem, tortiljam? Jaz nimam predstave... / lidka

Pri nas so polenke ostanki kruhovega testa ki ga sploščiš kot za pizo in spečeš preliješ z zaseko in dodatki po okusu .narežeš na trikotnike in še toplo serviraš lp / smrko

Pa to spečeš v pečici ,ne predstavljam si ,da bi jih pekla na steklokeramiki. lp goga / gogad

Ja, punce, domnevam, da tale recept izvira še iz časov, ko gospodinje o steklokeramiki še sanjale niso :))) in so "polenke", mlince in podobne stvari (tudi polovice čebule za v govejo juho) popekle kar na železni plošči štedilnika na drva. Jaz ga imam in včasih na njem popečem kose staega kruha, ki jih potem pokapam z olivnim oljem, natrem s česnim itd. Tehle "polenk" sicer ne poznam, mislim pa, da testo pečeno v pečici ne bi bilo niti približno podobno tistemu, pečenemu na plošči. Mogoče bi ratalo podobno, če bi ga položili na močno razgret pekač in potem v pečico ali pa še raje kar na železni ponvi na štedilniku. / mamaF