mnenj na posebni strani

Božični kolač

ko zadiši po našem domu

Sestavine

10 dag masla ali margarine

4 jajca

2 žlici ruma

10 dag sladkorja

7 dag grobo nasekljanih orehov

6 dag kandirane pomarančne in limonine lupine

7 dag rozin

cimet po okusu

12 dag moke

1/2 pecilnega praška

Postopek

1. Iz beljakov stepemo trd sneg - proti koncu mešanja mu dodamo 3 žlice sladkorja.

2. Z mešalnikom penasto zmešamo maslo ali margarino. Dodamo rumenjake in preostali sladkor in še kako minuto mešamo. Dodamo sesekljane orehe, rozine in na drobno narezane kandirane pomarančne in limonine lupine. Te dodatke vmešamo ročno z metlico. Po zmesi razporedimo 1/3 snega, ki ga potresemo s 1/3 moke, pomešane s pecilnim praškom in cimetom. Sneg z moko previdno z metlico vmešamo v prej pripravljeno zmes. Postopek še dvakrat ponovimo s preostalim snegom in moko.

3. Pekač za srnin hrbet namastimo in potresemo z moko. Testo damo v pekač in ga pečemo pri 190 stopinjah 20 - 25 minut (preverimo z zobotrebcem). Ko je pečen, ga posujemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo s čokoladnim oblivom.

Opombe

Citronat in oranžat je pakiran v 100 g prozornih škatlicah.

Mnenja o receptu

Po sliki sodeč ostane nekaj biskvitne mase ali se motim? Menim namreč, da je te mase za pekač srninega hrbta, preveč ... ?!? Hvala za odgovor in prijetno praznovanje želim! / skarni1

Imam manjši pekač za srnin hrbet (9x35x5 cm) in par žlic ostane. Mislim, da je mase dovolj za en srnin hrbet normalne velikosti. / darjuška

A ni tale recept iz knjige Sestre Nikoline? / barbara987