mnenj na posebni strani

Dolga pasta (vermicelli alla carrettiera)

Sestavine

32 dag vermicellijev (zelo tenkih špagetov)

4 dag posušenih krušnih drobtin

3 žlice olivnega olja

1 čebula, narezana na rezine

1 strok sesekljanega česna

1 žlica drobno narezanega peteršilja

ščepec oregana

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Postopek

Na srednji temperaturi segrevaj v ponvi 3-4 minute 2 žlici olja. Posuj s poprom in oreganom, nato odstavi. V manjši posodi peci krušne drobtine v preostalem olju 1-2 minuti in jih odišavi s soljo. Odstavi posodo. Skuhaj špagete v obilici slane vode, precedi jih v prvo posodo z začimbami in premešaj. Postreži pasto na večjem pladnju in jo posuj z drobtinami.

Opombe

Ta vrsta napolitanske paste se razlikuje od drugih italijanskih past, ker uporablja suhe drobtine namesto sira .

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Mnenja o receptu

Kaj pa naj počnem s čebulo, česnom in peteršiljem? Nisem še slišala, da bi olje solila in poprala. / suzanar

Po moje se čebula in česen prepražita, posolita in potem kot je opisano v receptu... / Dragička