mnenj na posebni strani

Slana ajdova potica

za ljubitelje malo drugačne potice

Sestavine

Testo:

300 g ajdove moke

300 g bele moke

kocka (4,2 g) kvasa

vrelo mleko

sol

Nadev:

500 g domače skute

2 dl kisle smetane

2 jajca

2 žlici pšeničnega zdroba

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelim mlekom, tako da dobimo gosto brozgo. Počakamo, da se malo ohladi, dodamo presejano belo moko, nato postavimo v jamico kvasec in ko vzhaja, ugnetemo voljno testo. Paziti je potrebno da se ajdova brozga dovolj ohladi in da nimamo testa prevročega, sicer ne bo vzhajalo.

Pokrijemo ga s prtičem in počakamo, da poveča volumen za 2x, ponovno pognetemo in počakamo, da še enkrat vzhaja.

Ta čas pretlačimo skuto, jo pomešamo s kislo smetano, rahlo posolimo, dodamo jajci in pšenični zdrob.

Paziti moramo, da bo nadev kar se da podobne temperature kakor je testo, drugače lahko odstopi skorja.

Dobro prekvaseno testo na pomokanem prtiču razvaljamo, ga namažemo z nadevom, zvijemo v potico in še enkrat v pekaču vzhajamo.

Nato potico v ogreti pečici spečemo pri 170 stopinjah (1 uro).

Mnenja o receptu

Ajdovo potico s skuto sem jedla pri prijateljici. Bila je res ful dobra. No, zdaj pa bomo preizkusili tale recpept in oceno podali po preizkušnji. / rolada

Jedla avtoričino delo, njami, pa še malo sirčka zraven. / Loni

Hvala za domiselni recept. Pri nas obožujejo skuto. Ali se lahko naredi s solno kvasno rastopino?????????? / breskva

Zakaj pa ne? / rimljanka

Val, kaj ni to bizeljska potica? Naj se ve, od kje izhaja ta dobrota. / pegasti

V knjigi :Kuhajmo po domače se Bizeljska ajdova potica, opisuje kot malo sladka verzija z dodatkom rozn,in na koncu se ne namaže z jajcem ampak z smetano. / val

Danes narejena in ze je ni vec! Absolutno cudovita! Hvala! Gringa / gringa