Gratinirani njoki

Njoke skuhamo in jih odcedimo. V posodi na žlici olja prepražimo mlado čebulo in por. Paradižnik olupimo, ga narežemo na koščke in podušimo skupaj s čebulico in porom. Skupaj posolimo in počakamo, da se nekoliko zmehča!

Ognjevarno posodo namažemo z zličko olivnega olja! Na to stresemo njoke in omako, ki smo jo pripravili ter vse nekoliko razmešamo. V pečici pečemo približno 20 minut na 200 stopinjah! Malo pred koncem pečenja dodamo še na koščke narezano mozarello in počakamo, da se lepo razstopi in zarumeni. Postrežemo toplo!