mnenj na posebni strani

Jajčni vlivanci

hitra in enostavna priloga

Sestavine

350 g moke

sol

5 jajc

drobno mleti muškatni orešček

35 ml mineralne vode

4 žlice krušnih drobtin

4 žlice masla

Postopek

V skodelo presejemo moko. Dodamo sol, jajca, muškatni orešček in mineralno vodo. Sestavine z roko močno udarjamo približno 10 minut, da se v testu začnejo delati mehurčki. V zelo velikem loncu zavremo večjo količino osoljene vode. Testo spustimo čez posodo za vlivance. Vlivance zavremo, premešamo in kuhamo približno 1 minuto. Poberemo jih iz vode in prelijemo s hladno vodo. Nato jih položimo na cedilo in temeljito odcedimo. Na maslu popražimo drobtine, nanje stresemo vlivance. Začinimo s soljo in z muškatnim oreščkom in postrežemo.

Opombe

Jaz dam kar navadno vodo namesto mineralne.

Mnenja o receptu

HOJLA! Kaj pomeni-testo spustimo čez posodo za vlivance? / mijamarija

Ko sem videla recept, sem si takoj mislila, da bo prišlo tole vprašanje. Jaz imam za delanje "špeclov" (to je "pravi" izraz za jajčne vlivance) tole napravico, ki se zelo obnese: http://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzlehobel Obstaja pa tudi napravica, ki je podobna tisti za stiskanje krompirja, le da ima večje luknje. In končno lahko daš testo na mokro desko in z nje z nožem "režeš" dolge in ozke koščke naravnost v vrelo slano vodo. / teta torta

Ali pa vlivaš skozi cedilo s širokimi luknjami - da potisneš maso skozi, si pomagaš s kakšno žlico. / cherry

jaz imam tako okroglo plastično posodo in luknjice ima po dnu. tako da samo gor nalijem testo in s ploščico drgnem da grejo ven. / ksenjako

Imeli smo odlično kosilo. Naredila pa sem jih s pasirko. / jade

Danes bi jih pripravila za kosilo kot prilogo k mesu. Ali za osem oseb kar maso podvojim? Moti me namreš število jajc, 10 jajc? Kaj pravite, lahko kakšno brez problema izpustim? / aknelab

Število jajc seveda lahko precej zmanjšaš. Morda dodaš kakšno žlico olja, pa bo. / rimljanka

Imam občutek, da je testo kar trdo, če po njem udarjamo. Kako potem spustiti čez cedilo. Je potebna kar velika moč za potiskanje? / ena mš

testo mora biti tekoče, da ga samo zliješ čez cedilo. Meni ponavadi po tem receptu rata kar malo gosto tako da dodam še malo vode in je dobro...da se ne mučim preveč pri potiskanju skozi cedilo. / ksenjako

Danes preizkusim hvala! / ena mš