Čokoladna kokosova potica

še ena verzija super kombinacije čokolade in kokosa

Fala Slonček

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

730 g moke

180 g jogurta

150 g mleka

160 g masla

70 g sladkorja

30 g kakava v prahu

3 jajca

2 mali žlički soli

Nadev:

300 g kokosove moke

300 ml mleka

250 mascarpone sirčka

180 g sladkorja

2 žlici ruma

2 žlici drobtin

1 jajce

lupinica in sok bio pomaranče

jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom prelijemo kokosovo moko, dodamo rum in pustimo, da se prepoji in ohladi. V ohlajen nadev vmešamo vse ostale sestavine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 – 50 minut na 175 stopinjah, po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.