Čokoladni muffini z malinami brez sladkorja

Name: Čokoladni muffini z malinami brez sladkorja
Total time: 60 min
Yield: 24 maffinov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 125 g masla; 180 g grškega jogurta; 100 g Sukrina namesto klasičnega sladkorja; 2,4 dl sojinega mleka (2 žlici pravega kakava, 1 žlica mlete kave in 1 dl prave kave); 100 g jedilne čokolade; 2 jajci; 1 pecilni prašek; 380 g pirine moke; 150 g čokolade, sesekljane na koščke; 500 g malin (zamrznjenih in odtajanih)

Ti mafini so nastali na podlagi preteklih izkušenj s keto dieto, iskanjem čim manj procesirane poti za nek klasičen posladek in pa testiranja variacij sladic za osebo, ki ne sme sladkorja.

malakuharca

16.9.2022Izvor: Slovenija

Čokoladni muffini z malinami brez sladkorja

1 ura

Shrani

Natisni

Tale recept je malce bolj zdrava različica (kolikor se lahko sladico sploh naredi zdravo :) originalnega recepta Muffini za čokoholike - Za vse ljubitelje čokoladnih dobrot.

Sestavine

Količina: 24 maffinov

125 g masla

180 g grškega jogurta

100 g Sukrina namesto klasičnega sladkorja

2,4 dl sojinega mleka (2 žlici pravega kakava, 1 žlica mlete kave in 1 dl prave kave)

100 g jedilne čokolade

2 jajci

1 pecilni prašek

380 g pirine moke

150 g čokolade, sesekljane na koščke

500 g malin (zamrznjenih in odtajanih)

Način za kuhanje

Postopek

Potrebujemo 1 srednjo posodo, 1 veliko posodo in 1 lonček.

V srednji posodi nad vodno paro stopimo maslo in čokolado (torej jeklena ali ognjevarna plastična posoda, gre nad lonec do sredine napolnjen z vodo na srednji temperaturi štedilnika).

V lončku razžvrkljamo jajca z malo mleka.

V veliki posodi zmešamo skupaj pecilni prašek, moko in sladkor.

V posodo s stopljenim maslom in čokolado najprej vmešamo jogurt, nato mleko in zatem razžvrkljani jajci.

To maso nato dodamo v veliko posodo z moko in vse skupaj dobro premešamo (če je masa presuha, dodamo mleko, če premokra, pa moko ali še boljše kakav v prahu).

Dodamo čokoladne koščke (lahko jih zamenjate z vsem, kar vam pade na pamet).

Na koncu vmešamo 500 g malin.

S pripravljeno maso napolnimo modelčke za mafine, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 180º C 30-40 minut.

Ko čas poteče, zapičimo v en mafin zobotrebec; če je suh ali pa se ga držijo suhi koščki testa, so mafini pečeni, če pa se ga drži mokra masa po celi dolžini, moramo peči mafine še malo dlje.

Ohladimo. Če moramo mafine spraviti ven, ker imamo samo 1 pladenj za peko, potem jih jemljimo ven z žlico, ker so popolnoma mehki.

Najbolje jih je narediti zvečer, jih po peki za 30 min dati na okensko polico ali balkon in nato na pultu pustiti do jutra, da se ohladijo.