Enchiladas z gobami

Name: Enchiladas z gobami
Total time: 75 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Mehika
Ingredients: 4 žlice olivnega olja; 2 drobno nasekljani čebuli; 4 stroki sesekljanega česna; 2 žlički dimljene rdeče paprike; 1 žlička čilija; 2 žlički kumina; 1 pločevinka sesekljanih paradižnikov; 1 Knorr zelenjavna jušna osnova; 200 ml vode; 2 nasekljani zelene jalapeno papriki; 2 žlički dimljene rdeče paprike; 2 žlički kumina; 500 g na debelo narezanih gob; 2 nasekljani rdeči papriki; 1 pločevinka kuhanega fižola s fižolovo vodo; sol; poper; 2 večja pretlačena avokada; malo limetinega soka; 250 g nasekljanega paradižnika; 8 velikih pšeničnih tortilij; Nariban čedar

Mehiška specialiteta z gobami

Knorr_

Izvor: Mehika

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Za omaki:

4 žlice olivnega olja

2 drobno nasekljani čebuli

4 stroki sesekljanega česna

2 žlički dimljene rdeče paprike

1 žlička čilija

2 žlički kumina

1 pločevinka sesekljanih paradižnikov

1 Knorr zelenjavna jušna osnova

200 ml vode

2 nasekljani zelene jalapeno papriki

2 žlički dimljene rdeče paprike

2 žlički kumina

500 g na debelo narezanih gob

2 nasekljani rdeči papriki

1 pločevinka kuhanega fižola s fižolovo vodo

Guacamole:

sol

poper

2 večja pretlačena avokada

malo limetinega soka

250 g nasekljanega paradižnika

8 velikih pšeničnih tortilij

Nariban čedar

Način za kuhanje

Postopek

1. Segrejte pečico na 180°C.

2. Najprej pripravite omako. Segrejte 2 žlici olivnega olja v večji ponvi na srednji temeraturi ter dodajte eno čebulo in 2 stroka česna, dimljeno papriko, čili in kumin. Pražite in mešajte 3-5 minut, da se čebula zmehča in česen ter ostale začimbe zadišijo.

3. Dodajte pločevinko narezanega paradižnika in 200 ml vode ter malenkost pokuhajte. Dodajte Knorr zelenjavno jušno osnovo in pustite kuhati približno 15 minut, ko omako prestavite v posodo, kjer naj se omaka malenkost pohladi.

4. V isti posodi, ki ste jo uporabili za omako na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte preostalo čebulo in 2 stroka česna, jalapeno, dimljeno papriko in kumin ter kuhajte 2-3 minute dokler se vse skupaj ne zmehča. Povišajte temperaturo in dodajte na debelo narezane gobe, rdečo papriko in fižol. Kuhajte in mešajte še približno 10 minut, da gobe padejo skupaj.

5. Medtem zmečkajte avokado ter ga začinite z limetinim sokom, soljo in poprom.

6. Enchiladas sestavite tako, da na sredino tortilje namažete omako z gobami, nanjo dajte guacamole ter pest narezanih paradnižnikov.

7. Enchiladas zvijete in jih vseh 8 postavite v pekač.

8. S paličnim mešalinkom na fino spasirajte omako, ki ste jo dali prej hladit v posebno posodo. Omako polijte po sredini zloženih tortilij tako, da konci ostanejo na suhem.

9. Posipajte z naribanim čedarjem in narezanimi jalapeno parikami ter pečite v pečici približno 30 minut, dokler sir ni zlato zapečen po robovih.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

#vegetarijanstvo

#kosilo #večerja #slovesnost

#glavne jedi

#zelenjavne jedi #jedi s sirom

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!