Krompirjeve žemlje

Name: Krompirjeve žemlje
Total time: 60 min
Yield: 10 kosov
Ingredients: 50 dag moke; 4 dag kvasa; pol žličke sladkorja; ščep soli; 2 dl mleka; 30 dag krompirja; 1 čebula; 10 dag slanine; 10 dag oliv; 1 žlica olivnega olja; 1 rumenjak; kumina v zrnju

žemljice malo drugače

anamarija40

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 kosov

50 dag moke

4 dag kvasa

pol žličke sladkorja

ščep soli

2 dl mleka

30 dag krompirja

1 čebula

10 dag slanine

10 dag oliv

1 žlica olivnega olja

1 rumenjak

kumina v zrnju

Način za kuhanje

Postopek

Krompir Skuhamo, olupimo in naribamo.

Kvas s sladkorjem vzhajamo v malo mleka. Čebulo in slanino drobno zrežemo na kocke, prepražimo na olju in ohladimo. Olive narežemo na kolobarje. Shranimo. V moko stresemo kvas, dodamo mleko, čebulo in olivein krompir in umesimo testo. Pustimo počivati kake pol ure, da vzhaja. Testo razdelimo na 10 približno enakih hlebčkov. Vsakega s pomokanim ročajem kuhalnice pritisnemo na pol. Zložimo jih na pekač, ki ga obložimo s papirjem za peko. Površino namažemo z razžvrkljanim rumenjakom in posujemo s kumino.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Žemlje pečemo 20 minut. Ohladimo jih na deski in pokrijemo s prtičem.