Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Flancati

flancati s kislo smetano, cimetom in rumom

Objavil/-a:    dne 3.4.2007 | št. recepta: 9936 | kategorija: sladice: pecivo

Fotografija

Recept: Flancati, objava: 2.4.2007, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


90minut

Količina: 30 kosov


    Sestavine

    400 g moke

    42 g kvasa

    4 jedilne žlice ruma

    40 g mehkega masla

    80 g sladkorja

    100 g kisle smetane

    2 jajci

    1/2 žličke cimeta

    Postopek

    V skledo presejemo moko. V lončku dobro zmešamo kvas in mlačen rum; z maslom, sladkorjem, kislo smetano, jajci in cimetom ter dodamo moki. Vse gnetemo toliko časa, dokler se testo ne loči od sklede. Testo pokrijemo in postavimo za 25 minut *v pečico, predogreto na 50 stopinj*, da vzhaja in naraste. Nato delovno površino pomokamo in testo razvaljamo v 1 cm debelo ploščo. S koleščkom izrežemo trakove, katerim po sredini naredimo zarezo in skoznjo potegnemo, v obliki zanke, drug konec traku. Tako pripravljene flancate pustimo *vzhajati* še 15 minut. Zatem jih ocvremo v razgretem olju v približno 4 - 6 minutah; v tem času jih enkrat obrnemo. Ocvrte preložimo na krep, da se razmastijo in še vroče povaljamo v sladkorju.



    Uporabljamo vedno sveži kvas in ne suhega. Jaz za vzhajanje* uporabljam pečico predogreto na 50 stopinj, ker mi tako testo najbolje naraste, sicer pa je izbira vaša.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Flancati

    AVTOR:    | član od: 29.7.2006 | poslanih sporocil:1401
    Poslano - 3.4.2007 20:08:12

    Rada bi vedela koliko približno olja potrebujemo, da ocvremo te flancate.

     

    AVTOR:    | član od: 11.3.2007 | poslanih sporocil:2
    Poslano - 28.4.2007 20:28:36

    Rabimo približno 1,5 L olja, sicer pa je količina olja odvisna od velikosti posode v kateri cvremo flancate. Pomembno je, da flancati v olju lepo "plavajo" na površju medtem, ko jih cvremo :o)

    AVTOR:    | član od: 29.10.2007 | poslanih sporocil:30
    Poslano - 15.11.2007 16:08:25

    Mene pa zanima koliko široki je najbolje, da so trakovi pa ne morem si čisto dobro predstavljat, kako narediš zanko. A narediš vodoravno zarezo na sredini in potem recimo en konec potegneš skozi zarezo od zgoraj navznoter ali od spodaj navzven?

    Pa ali mora kvas še kaj posebej vzhajat. preden ga vgneteš v ostale sestavine?

    In ali lahko namesto ruma uporabiš kar belo vino?

     

    Upam, da ni preveč vprašanj.

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Kvašeni flancati (brez mleka)

    Glavna fotografija jedi: Uršini flancati

    Glavna fotografija jedi: Kvašeni flancati

    Glavna fotografija jedi: Flancati na mašino

    Glavna fotografija jedi: Zavozlani flancati

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.