Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Carbonara omaka

Objavil/-a:    dne 26.1.2007 | št. recepta: 9612 | izvor: italija | kategorija: testenine

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 4 osebe


    Sestavine

    1 zavitek narezane dimljene slanine

    3 smetane za kuhanje

    malo vegete

    1 rumenjak

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Narezano dimljeno slanino popečemo na vroči ponvi. Prelijemo jo s tremi zavitki smetane za kuhanje, posujemo z malo vegete in dušimo ter po želji malo zalijemo z mlekom, morda tudi dosolimo.

    Kuhamo cca. 8 minut, odstavimo, da se malo ohladi, nato vmešamo še rumenjak.

    Prelijemo na raznovrstne testenine.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Carbonara omaka

    AVTOR:    | član od: 1.8.2004 | poslanih sporocil:796
    Poslano - 26.1.2007 13:54:22
    Žalosten

    Saj vem, da se bom nekaterim zdela sitna - ampak kaj dela vegeta v omaki za carbonaro ??!!

    AVTOR:    | član od: 30.12.2006 | poslanih sporocil:552
    Poslano - 26.1.2007 14:04:11

    Ker vem, da obstaja veliko receptov za omako carbonara, ne bom rekla nič o tisti vegeti. Vsak carbonaro v bistvu pripravlja na svoj način.

    Sama jo za polivko za 500g testenin pripravim iz cca. 5-10 dag kraške pancete, 1 jajca in vsaj 2 polnomastnih sirov (cca.15 dag skupaj). Panceto malce pocvrem na maslu in zlijem v kozico k kuhanim testeninam, katerim dodam še jajce in nariban sir. Na vrh vsega pa potresem še parmezan!To je to in nam je taka všeč.

    Koliko pa različnih načinov priprav carbonare obstaja pa naslednji link:

     

    http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,pasta_carbonara,FF.html

    AVTOR:    | član od: 29.3.2005 | poslanih sporocil:2682
    Poslano - 26.1.2007 14:21:41

    Po moje je to čisto stvar okusa. Mi imamo radi jedi z vegeto. Ne bo pa nič narobe, če boš vegeto nadomestila s soljo.

     

    LP!

    AVTOR:    | član od: 12.12.2001 | poslanih sporocil:7752
    Poslano - 26.1.2007 14:30:05

    moja znanka jo dela z mortadelo

    AVTOR:    | član od: 9.12.2004 | poslanih sporocil:158
    Poslano - 26.1.2007 14:50:27

    Mene pa najbolj moti količina smetane za kuhanje!

    AVTOR:    | član od: 13.12.2005 | poslanih sporocil:325
    Poslano - 26.1.2007 15:19:04
    Jezen

    To je italjanska omakca in vegeta bi vse pokvarila, sol in poper in en rumenjak na porcijo, smetane je absolutno preveč ( 3 smetane = 3/4 l smetane ). Sicer recept mogoče za nekoga ni slab, samo si ne zasluži imena carbonara. Smetanova omaka bi šlo.

    Kraški pozdrav, antonija

    AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5965
    Poslano - 26.1.2007 15:57:56
    Žalosten

    Pa kako se vam da kar naprej kritizirat in se obešati na imena receptov?

    AVTOR:    | član od: 27.10.2005 | poslanih sporocil:3036
    Poslano - 27.1.2007 3:51:55

    Jade a ne razumeš no- nekateri so malo bolj pikolovski kot jaz in ti

    AVTOR:    | član od: 29.3.2005 | poslanih sporocil:2682
    Poslano - 27.1.2007 8:33:33

    Simona in Jade, jaz spadam k vama dvema, glede pikolovstva.

     

    LP!

    AVTOR:    | član od: 15.11.2005 | poslanih sporocil:447
    Poslano - 27.1.2007 10:21:10

    Jaz tudi. Ne moremo vsi delat po oreginalnih italjanskih receptih, ker originalnih receptov ni, kolikor je non in mam, toliko je tudi receptov za omako carbonara.

    Kar se pa vegete tiče jo tudi sama uporabljam, pa je čisto o.k.

    Že zaradi zlobnih jezikov in pikolovstva dajem receptu oceno 5.

    AVTOR:    | član od: 31.8.2004 | poslanih sporocil:261
    Poslano - 27.1.2007 11:53:24

    Tudi jaz se pridružujem mnenju. Bravo Levinjav.

    AVTOR:    | član od: 18.7.2006 | poslanih sporocil:33
    Poslano - 15.2.2007 10:55:43

    no, da se oglasim še jaz... hvala tistim,ki mi dajete podporo, ostali pa morda le poskusite narediti točno takšno omako. potem podajte mnenje.

    recept mi je dala kuharica v restavraciji v Piranu, kjer enostavno nisem mogla mimo...vedno sem naročala carbonaro in enkrat vprašala, kako jo naredi. poskusila sem jih že nešteto, ta je za moj okus najboljša! vi pa ,kakor kdo.

    veeeeliko smetane, slanina obvezno dimljena, nobenih močnih začimb, "mehka" omakca ...

    kar se tiče vegete- je nikoli ne uporabljam, ampako po nasvetu gospe sem jo kupila in jo vedno malo dodam- da je omaka točno taka, kot v Piranu...

    pa lep pozdrav vsem!

    AVTOR:    | član od: 29.9.2008 | poslanih sporocil:34
    Poslano - 11.11.2008 18:11:27

    tudi tako pripravljena omakca je fina, samo to ni original carbonara omaka, tako da drugic samo malo priredi naslov...drugace pa kul

    AVTOR:    | član od: 16.12.2011 | poslanih sporocil:2
    Poslano - 16.12.2011 14:45:39

    no pravih italijanskih testenin carbonara ni brez parmezana. Kar se pa tiče vegete, je pa tko da je pol vse enakega okusa in s tem je pravilno začinjena hrana izničena. Recept carbonara je z panceto prepraženo na olivnem olju, dodanim peteršilom in česnom, eno jajce in PAMEZAN :)

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Špageti carbonara

    Glavna fotografija jedi: "Carbonara" krompirček

    Glavna fotografija jedi: Italian pasta carbonara

    Glavna fotografija jedi: Vegi carbonara

    Glavna fotografija jedi: Carbonara špageti

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.