Polnjen piščanec

Name: Polnjen piščanec
Total time: 180 min
Yield: za 6 - 8 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: piščanec; 5 kosov starega, polbelega kruha; 1 čebula; 1 žlica masla; peteršilj; goveja kocka (jaz uporabim domačo vegeto); 2 jajci; 5 strokov česna; 10 dag piščančjih jetrc; poper; sol; olje

slavnostna jed - piščanec, napolnjen z nadevom iz kruha, jajc in jetrc

jasna1

Izvor: Slovenija

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 - 8 oseb

piščanec

5 kosov starega, polbelega kruha

1 čebula

1 žlica masla

peteršilj

goveja kocka (jaz uporabim domačo vegeto)

2 jajci

5 strokov česna

10 dag piščančjih jetrc

poper

sol

olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Kruh namočimo v vodi.

2. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan peteršilj in premešamo. Dodamo kocko ali vegeto in dobro premešamo, da se kocka stopi.

3. Ožamemo kruh in zlijemo sesekljano čebulo nanj. Dodamo 2 jajci (celi), stisnjen česen, nastrgana jetrca, poper in sol. Z rokami dobro pregnetemo, da se sestavine prepojijo.

4. Piščanca nasolimo zunaj in znotraj. Obrnemo ga na glavo in ga z žlico napolnimo z nadevom. Nato ga s sukancem zašijemo.

5. Piščanca položimo v namaščeno posodo in ga pečemo 2 uri na 200 stopinj. Vsakih 15 minut ga polijemo z lastnim sokom.

Predlogi za vino

Rebula Quercus

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

tinatona

kuha že od: 11.11.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 11.11.2007 ob 15:10

Super, čeprav sem jaz kruh namočila v mleku. Naši so bili navdušeni.

LP in HVALA za odličen recept.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 11.11.2007 ob 18:12

Tudi pri nas vedno namočimo kruh z mlekom. Čebulo prepražimo do svetlo rjavega, potem pa nanjo še jetrca, tliko, da spremenijo barvo. pa nekaj dišavnic: majaron, timijan,...... no, pa nič kocke. Aja, pa česna ne damo.

Včeraj smo imeli tako polnjeno raco.

uporabno

Llord

kuha že od: 18.4.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 11.11.2007 ob 18:29

Super! Danes sem naredil za martinovo kosilo (ne jemo race ali gosi), zraven pa dušeno zelje od Marinke in mlince. Povem vam, skoraj so si prste pojedli.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 11.11.2007 ob 21:09

Me zelo veseli, da vam je všeč!

Na mleko nisem pa niti pomislila, bom poskusila, prav gotovo mora biti dobro, verjetno da bolj poln okus!

uporabno

titta

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 1056

Objavljeno 11.11.2007 ob 22:40

Mimogrede bi povprašala: videla sem že, da piščanca "nafilajo" tudi pod kožo? Je pri tem tako ali gre nadev le v notranjost? Hvala za odgovor.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 12.11.2007 ob 8:19

Titta,

mi polnimo samo notranjost. Ne vem, kako bi se obneslo, da bi istega piščanca "nafilala" na oba načina? Mogoče bo odgovoril kdo, ki je že poskusil? Sama nimam izkušenj s tem, sem pa že videla bedrce, ki so bile nadevane pod kožo.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 12.11.2007 ob 9:34

Seveda gre. Prsni koš je tako ali tako neraztegljiv. je pa pomembno, da je koža takega piščanca ali česarkoli že, raztegljiva. pa še to: ne preveč, ker se nadev razširi in bo koža popokala.

uporabno

ovčka

kuha že od: 1.6.2007

Št. objav: 174

Objavljeno 12.11.2007 ob 9:57

Kadar nas je več jedcev, kupim malo večjega piščanca. Prerežem mu kožo na hrbtu in odstranim vse kosti, razen iz perutnic. Tako nastane nekakšen meh, ki ga napolnim z nadevom in zašijem ali pa zašpilim. Rezanje je potem res enostavno. Ta način pa pride v poštev res samo, če nas je več in pod pogojem, da imajo vsi radi polnjenega piščanca. Enkrat na leto... Nadev pa seveda tak, kot ga je opisala rimljanka.

LP!

uporabno

Lucijica

kuha že od: 21.3.2004

Št. objav: 110

Objavljeno 9.8.2008 ob 21:01

Sprobano --> Polnjen piščanec pečen na soli. Več kot odlično. Nadeva nisem extra solila pa je bil potem ravno prav slan.

uporabno

tone90

kuha že od: 30.6.2008

Št. objav: 10

Objavljeno 21.10.2012 ob 11:33