Pomoč pri prijavi
"Musaka" z ohrovtom
- Zahtevnost
- Recept prispeval
roposai
- Številka recepta 8209
- Količina 2 - 4 osebe (4 manjše porcije ali 2 zelo veliki)
- Čas priprave + kuhanja
- Datum vnosa 31.10.2006
- Prikazano 27913-krat
- Dodano v beležko 30-krat
- Natisnjeno 2-krat
| OCENA |
 |
1 obiskovalec je ocenil
recept,
povp. ocena: 4
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pripravi za tiskanje
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
Avtor: roposai
1 večja lepa glava ohrovta (med 1 in 1,5 kg)
300 g mešanega mletega mesa (kvalitetnega)
pol skodelice riža (cca. 50 g)
malo čebule (za riž)
Vegeta
poper
1 jajčka
1 kisla smetana
sol ni potrebna, ker je Vegeta dovolj slana
1. Ohrovt očistimo in narežemo na trakove ter ga blanširamo (kuhamo ga v hladni vodi do zavretja, izklopimo štedilnik in pustimo mogoče 5 minut v vroči vodi, nato vodo odlijemo). To lahko naredimo že prejšnji dan, če imamo malo časa (med tednom).
2. Skuhamo riž na pol (polovico normalnega časa). Jaz to naredim tako: na olju prepražim malo čebule, nato dodam riž in še malo pražim ter zalijem z vodo. Ne solim. Ko se riž kuha (cca. 10 min), lahko kar začnemo s korakom 3.
3. Na olju prepražimo mleto meso. Na koncu močno začinimo s poprom in vegeto. Meso začinimo premočno (predvsem z vegeto), ker potem dodamo nezačinjen riž in ohrovt in meso prenese del okusa na riž in ohrovt, tako da je kasneje en lep kontrast. Če bo meso premalo začinjeno, ne bo tako okusno, kot bi lahko bilo.
4. Ko je meso prepraženo in začinjeno, mu dodamo na pol kuhan riž in krepko premešamo. Ker riž vpije precej okusa, bomo verjetno morali še dodatno začiniti. Še vedno mora biti ta masa preveč začinjena (zaradi ohrovta, ki ga je veliko).
5. V pekač naložimo plasti: najprej ohrovt kot podlago, nato maso mesa in riža, nato spet ohrovt, spet meso in riž in na vrhu ponovno ohrovt. Lahko malo potlačimo, da bo bolj kompaktno. Sedaj že lahko segrejemo pečico na 180 ali 200 stopinj (vroč zrak).
5. Posebej razžvrkljamo jajce in mu dodamo kislo smetano. Dobro premešamo. To maso polijemo po vrhnji plasti ohrovta.
6. Pekač damo v segreto pečico bolj spodaj in pečemo približno 25 minut pri 200 stopinjah, če smo ohrovt skuhali svež. Če je bil ohrovt skuhan prejšnji dan in je bil v hladilniku, moramo peči vsaj 10 minut dlje in na 180 stopinj (da se ne zažge zgornja plast). Jed je gotova takrat, ko je vrhnja plast lepo temno rjava in vse skupaj vroče.
"Musako" razrežemo in damo na krožnik. Pojesti jo je potrebno takoj, ko je servirana, saj se hitro ohladi, kar pa ni problem, ker je hladna tudi zelo dobra. Lahko jo pojemo dosti, pa ne bomo stokali od preobjedenosti.
Še eno opozorilo: ohrovt hitro "požene". Imejte to v mislih in ne jejte te jedi pred kakšnimi pomembnimi opravki (sestanki, itd.).
Pa dober tek.
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: "Musaka" z ohrovtomvaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
Musaka torej, kot je avtor sam napisal, pa ne cisto prava in ne cisto zares okusna , zelo mi je zal , ce se moram deklarirati za sovraznika ohrovta, ta po moje se za zivino ni dober je kdo ze videl psa, ki bi maral ohrovt? Zelje ljubijo! OK musaka z rizem, se slisi cisto ok do sem v redu, tista kisla smetana pa mene moti - sorry ne vem zakaj ampak kisla smetana v receptih nad 60 stopinj celzija se zmerom sfizi in ze takoalitako ni dobra - use the other one ( sladka smetana ).
Aja, blanisiranje je poparjenje in smisel zadeve je, da stvar zabrises v krop - ce jo uspes popariti v kropu za kratek cas in nato prestrasis v ledeni vodi bodo zeleni pigmenti ostali precudovito leskeci in dominantni - ni smiselno dajati zelenjavo v hladno vodo pac pa meso za govejo juho, smiselno je zelenjavo prestrasiti (abschrecken) z mrzlo vodo, da ohrani barvo in na drugi strani je smiselno dati govedino za juho v mrzlo vodo, da se izluzi cim vec beljakovin iz mesa. Torej za potrpezljive - Ohrovt sluhamo in skuhanega polijemo z mrzlo vodo, sa obdrzii lepo zeleno barvo, hladnejsa je voda, bolj zelena je barva ohrovta - ampak skuhanega ! Toliko |
||
|
|
Zakaj je pa treba skritizirati recept? Meni je pa všeč, fina zamenjava za zmeraj isto zadevo s krompirjem.
Bomo poskusili! LP |
||
|
|
Vsak ima svoje mnenje,ali ste jo probali shumnick?
|
||
|
|
Kisla smetana in jajce je zakon nadomestek za bešamel, sam dodam še malo mleka, da je bolj tekoče.
|
||
|
|
Jaz pa namesto riža dam kar krompir-zelo dobro!
|
||
|
|
Za tiste, ki se zmrdujejo nad ohrovtom: dokler nisem poskusil te musake, sem sovražil ohrovt. Pa tisti vonj.... bljak. Prvič sem se te musake branil, a ker ni nič preveč smrdela po ohrovtu sem jo poskusil in bil navdušen. Še do danes edina oblika ohrovta, ki jo jem, in to zelo rad. Poskušam izkoristit vsak lep ohrovt, ki ga najdem v trgovini, ko sploh imam čas kuhati doma.
|
||
|
|
Jaz pa ohrovt obozujem in se -za razliko od shumnicka- ne ravnam po pasji hrani.
|
||
|
|
Na koncu močno začinimo s poprom in vegeto. Meso začinimo premočno (predvsem z vegeto),
Naslov recepta bi moral biti: Musaka z Vegeto in ohrovtom. |
||
|
|
Zelo dobro. Za schumnicka pa: Praviš da ohrovta še psi nebi jedli. A tudi ti ješ pasje konzerve? Saj smo ljudje in ne psi. Haloooo!
|
||
|
|
Musaka je odlicna ,ohrovt je zelo dober, samo začini naj vsak po svojem okusu,in jaz dam dva jajcka, potem pa kislo smetano zmesam s 1 dl mleka da je bolj tekoca masa in v to dodam umešana jajca. Povrh naribam malo sira in posipam s timijanom . Probajte!
Lep pozdrav vsem |
||
|
|
Mi imamo pa ohrovt radi na več načinov. Kuhan, še topel zabeljen z limono ali kisom in olivnim oljem, pa kuhan skupaj s krompirjem, zmečkan in zabeljen z ocvirki ali panceto, sesekljanim česnom in poprom, po naše kopica , je odlična priloga k mesu, golažu ali pa samo ocvrtim jajcem. Pa še skuhan, potenstan na maslu ali panceti z dodatkom česna . Same dobre jedi, čeprav tudi meni pri kuhanju ne diši preveč lepo je pa potem toliko boljši.Res je, da imamo vsak svoj okus, ne smemo pa kritizirati nekaj, kar še nismo pokusili.
Lep dan vam želim! |
||
|
|
Zelo rad imam ohrod. MOram vam povedati, da je ta musaka zelo okusna
|
Poslano
- 23.5.2007 22:30:52| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne