Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Dunajski zrezek

Fotografija

Recept: Dunajski zrezek, objava: 10.4.2008, avtor: morska medvedka  

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   Administrator KulSlo
  • Številka recepta 792
  • Kategorijamesne jedi: govedina
  • Količina 4 osebe
  • Čas priprave + kuhanja
  • Država izvora Severna Italija, srednja Evropa
  • Datum vnosa 8.2.2001
  • Število mnenj 8
  • Popularnost 590
  • Prikazano 40645-krat
  • Dodano v beležko 30-krat
  • Natisnjeno 66-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 5
4 obiskovalci so ocenili recept, povp. ocena: 5


Sestavine

60 dag teletine

sol po okusu

1 skodela moke

2 jajci

1 skodela krušnih drobtin

1 skodela masti ali olja

limonine rezine za okrasitev

 
Postopek

Operi meso in ga razreži na 1 cm debele rezine. Potolči jih in posoli. Pomoči jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v krušne drobtine. Vloži jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da rezine plavajo v njej.

Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, jo vzemi ven in odcedi. Postreži z limoninimi krhlji.

 



Dunajski zrezek je slavna jed, ki izvira iz severne Italije, nato jo je prevzela Avstrija, na začetku preteklega stoletja pa je bila ena od najbolj cenjenih jedi tudi v Sloveniji.

Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Dunajski zrezek
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   
Clan od: 12.3.2006, poslanih sporocil:24
Poslano - 9.4.2006 19:34:29

Dunajski zrezki so zelo dobri, če drobtinam dodaš na grobo sesekljane orehe in jih povaljaš v tej mešanici.

AVTOR:   
Clan od: 9.12.2003, poslanih sporocil:5237
Poslano - 9.4.2006 19:44:13
Vesel

O, moj bog, kaj vsega ne?! Ob prvi priliki preizkušam. Namreč, jaz dostikrat drobtinam dodam sezam. Enkratno je.

 

Pozdravček!

AVTOR:   
Clan od: 25.1.2006, poslanih sporocil:2946
Poslano - 9.4.2006 20:05:30

Pa še dodaj parmezan, malo peperončina in mlete mandlje. Tako delamo v Furlaniji, pa menda tudi na madžarskem.

AVTOR:   
Clan od: 5.7.2005, poslanih sporocil:91
Poslano - 10.4.2006 7:29:49
Vesel

Jaz drobtinam dodam drobno sesekljan rožmarin - tako malo po mediteransko. Cvrem pa vedno v maščobi, ki jo sestavim it treh različnih maščob - olje + maslo + mast. To je izročilo moje babice , ki je vedno pravila, da moraš za dobro cvrtje pomešati vsaj tri različne vrste maščob. Poizkusite ! Pri nas se obnese že tretjo generacijo.

Lep pozdrav vsem !

AVTOR:   
Clan od: 9.12.2003, poslanih sporocil:5237
Poslano - 10.4.2006 8:06:12

No, pa še žličko rdeče paprike dodam v drobtine.

 

Saniteta, to pa za 3 vrste maščobe še nisem slišala. Nič, treba bo probat.

 

Pozdravček!

AVTOR:   
Clan od: 12.11.2001, poslanih sporocil:247
Poslano - 10.4.2006 9:14:43

Moj sin bi jedal pohane zrezke vsak dan in še enkrat vmes. Ke se mi zdi pohanje zelo mastno, jih delam na naslednji način:

namesto v drobtinah jih povaljam v zdrobljenih koruznih kosmičih (nesladkih), na hitro jih ocvrem v vročem olju , jih popivnam s papirnato brisačko in dam v pečico (na peki papir) speči do konca.

Hrustljavo in dobro. Poham največkrat piščančje prsi.

 

Lp

AVTOR:   
Clan od: 28.11.2006, poslanih sporocil:440
Poslano - 17.3.2007 12:28:42
Zelo vesel

jaz pa v droptine dodam tudi česen v prahu,... drugače pa če imate veliko ljudi na kosilu je fino da prej malo precvrete meso v olju potem pa vse skupaj v pekač in v pečico brez olja,..... naj se speče do konca,..

AVTOR:   
Clan od: 31.8.2004, poslanih sporocil:2714
Poslano - 9.4.2008 14:32:29

Naredila sem jih danes za kosilo. Pa še malo purana (za zbirčne ritke). Zraven pa okisan krompir s čebulo in poprom. Odlično!

Poslala sem že slikico - za dokaz, da znam tudi spohat


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Dunajski piškotki

Glavna fotografija jedi: Zapečen jurčkov zrezek

Glavna fotografija jedi: Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni

Glavna fotografija jedi: Dunajski valovi

Glavna fotografija jedi: Dunajski valovi

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.