Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Dunajski zrezek

Objavil/-a:   Administrator KulSlo dne 8.2.2001 | št. recepta: 792 | izvor: Severna Italija, srednja Evropa | kategorija: mesne jedi: govedina

Fotografija

Recept: Dunajski zrezek, objava: 10.4.2008, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 4 osebe


    Sestavine

    60 dag teletine

    sol po okusu

    1 skodela moke

    2 jajci

    1 skodela krušnih drobtin

    1 skodela masti ali olja

    limonine rezine za okrasitev

     

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Operi meso in ga razreži na 1 cm debele rezine. Potolči jih in posoli. Pomoči jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v krušne drobtine. Vloži jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da rezine plavajo v njej.

    Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, jo vzemi ven in odcedi. Postreži z limoninimi krhlji.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Dunajski zrezek je slavna jed, ki izvira iz severne Italije, nato jo je prevzela Avstrija, na začetku preteklega stoletja pa je bila ena od najbolj cenjenih jedi tudi v Sloveniji.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Dunajski zrezek

    AVTOR:    | član od: 12.3.2006 | poslanih sporocil:24
    Poslano - 9.4.2006 19:34:29

    Dunajski zrezki so zelo dobri, če drobtinam dodaš na grobo sesekljane orehe in jih povaljaš v tej mešanici.

    AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5785
    Poslano - 9.4.2006 19:44:13
    Vesel

    O, moj bog, kaj vsega ne?! Ob prvi priliki preizkušam. Namreč, jaz dostikrat drobtinam dodam sezam. Enkratno je.

     

    Pozdravček!

    AVTOR:    | član od: 25.1.2006 | poslanih sporocil:3110
    Poslano - 9.4.2006 20:05:30

    Pa še dodaj parmezan, malo peperončina in mlete mandlje. Tako delamo v Furlaniji, pa menda tudi na madžarskem.

    AVTOR:    | član od: 5.7.2005 | poslanih sporocil:92
    Poslano - 10.4.2006 7:29:49
    Vesel

    Jaz drobtinam dodam drobno sesekljan rožmarin - tako malo po mediteransko. Cvrem pa vedno v maščobi, ki jo sestavim it treh različnih maščob - olje + maslo + mast. To je izročilo moje babice , ki je vedno pravila, da moraš za dobro cvrtje pomešati vsaj tri različne vrste maščob. Poizkusite ! Pri nas se obnese že tretjo generacijo.

    Lep pozdrav vsem !

    AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5785
    Poslano - 10.4.2006 8:06:12

    No, pa še žličko rdeče paprike dodam v drobtine.

     

    Saniteta, to pa za 3 vrste maščobe še nisem slišala. Nič, treba bo probat.

     

    Pozdravček!

    AVTOR:    | član od: 12.11.2001 | poslanih sporocil:247
    Poslano - 10.4.2006 9:14:43

    Moj sin bi jedal pohane zrezke vsak dan in še enkrat vmes. Ke se mi zdi pohanje zelo mastno, jih delam na naslednji način:

    namesto v drobtinah jih povaljam v zdrobljenih koruznih kosmičih (nesladkih), na hitro jih ocvrem v vročem olju , jih popivnam s papirnato brisačko in dam v pečico (na peki papir) speči do konca.

    Hrustljavo in dobro. Poham največkrat piščančje prsi.

     

    Lp

    AVTOR:    | član od: 28.11.2006 | poslanih sporocil:441
    Poslano - 17.3.2007 12:28:42
    Zelo vesel

    jaz pa v droptine dodam tudi česen v prahu,... drugače pa če imate veliko ljudi na kosilu je fino da prej malo precvrete meso v olju potem pa vse skupaj v pekač in v pečico brez olja,..... naj se speče do konca,..

    AVTOR:    | član od: 31.8.2004 | poslanih sporocil:2716
    Poslano - 9.4.2008 14:32:29

    Naredila sem jih danes za kosilo. Pa še malo purana (za zbirčne ritke). Zraven pa okisan krompir s čebulo in poprom. Odlično!

    Poslala sem že slikico - za dokaz, da znam tudi spohat

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Lički zrezek

    Glavna fotografija jedi: Dunajski piškotki

    Glavna fotografija jedi: Zapečen jurčkov zrezek

    Glavna fotografija jedi: Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni

    Glavna fotografija jedi: Dunajski valovi

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.