Kašmirska svinjina

Name: Kašmirska svinjina
Yield: 4-6
Cuisine: Kasmir, Indija
Ingredients: 750 g puste svinjine, narezane na kocke; 1 majhna žlička sladkorja; 1 majhna žlička kumine v prahu; 1 majhna žlička kurkume (v prahu); 1 - 2 žlici sojine omake; 5 cm stebelca limonine trave; 1 velika čebula; 1 žlica olja; 2 stroka česna; 1 žlica sveže naribanega ingverja; 1 - 3 čiliji; 250 ml vode; 1 žlica vegete; 450 g paradižnika v pločevinki; 1 žlica masla; 1,5 žlice moke

MartaS

Izvor: Kasmir, Indija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4-6

750 g puste svinjine, narezane na kocke

1 majhna žlička sladkorja

1 majhna žlička kumine v prahu

1 majhna žlička kurkume (v prahu)

1 - 2 žlici sojine omake

5 cm stebelca limonine trave

1 velika čebula

1 žlica olja

2 stroka česna

1 žlica sveže naribanega ingverja

1 - 3 čiliji

250 ml vode

1 žlica vegete

450 g paradižnika v pločevinki

1 žlica masla

1,5 žlice moke

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo sladkor, kumino, kurkumo in sojino omako in vanjo položimo meso. Pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Na maslu popražimo ingver, narezane čilije, sesekljan česen, limonino travo in čebulo. Pražimo 2 minuti, nato odstranimo z ognja. Na olju na hitro opečemo meso, 3 - 4 minute in ga odstranimo iz ponve. V ponev s čebulo dodamo moko in jo zalijemo z vodo, kateri smo pred tem dodali vegeto. Omaki dodamo meso, pokrito dušimo 15 - 20 minut. Pazimo, da tekočina ne povre. Postrežemo z navadnim belim ali rjavim rižem.