Tortellini alla panna od tete Ide

Name: Tortellini alla panna od tete Ide
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g svežih tortelinov s pršutom (con prosciutto crudo); 1 panna da cucina (mislim, da je 200 ml); sveže riban Grana padano ali Parmigiano reggiano; majhen košček masla; ščepec soli

tortellini v smetanovi omaki - hitra in enostavna priprava, ki pride še posebno prav, ko se nam mudi

teya84

Izvor: Italija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g svežih tortelinov s pršutom (con prosciutto crudo)

1 panna da cucina (mislim, da je 200 ml)

sveže riban Grana padano ali Parmigiano reggiano

majhen košček masla

ščepec soli

Način za kuhanje

Postopek

Medtem ko se tortelini kuhajo v slanem kropu, pripravimo omako:

raztopimo košček masla in pustimo, da nežno porumeni (ne sme postati rjavo!). Dodamo smetano in solimo po okusu. Omako na nizkem ognju med mešanjem segrevamo. Ko so tortelini kuhani, jih vmešamo v omako ali pa omako polijemo po njih. Zraven ponudimo riban Parmigiano reggiano.

Opombe

Tortelini so boljši, če jih kuhamo v vodi, ki smo ji dodali govejo kocko (ali juho). Masla naj bo čim manj, recimo za polovico kavne žličke ali še manj.

Ponekod v Italiji sem v omaki zasledila tudi kuhan pršut.

Dober tek!