Tiramisu

Name: Tiramisu
Yield: za 10 ljudi
Cuisine: Italija
Ingredients: 6 rumenjakov; 200 g sladkorja; 80 g vode; 500 g smetane; 500 g sira mascarpone; 8 g želatine (jaz uporabljam lističe); kava; baby piškoti; 300 g smetane; 40 g sladkorja v prahu; kakav

janja512

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 10 ljudi

6 rumenjakov

200 g sladkorja

80 g vode

500 g smetane

500 g sira mascarpone

8 g želatine (jaz uporabljam lističe)

kava

baby piškoti

300 g smetane

40 g sladkorja v prahu

kakav

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vodo in preostali sladkor zavremo, nato dodamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. To počasi dolivamo v zmes iz rumenjakov in stepamo, dokler se ne ohladi. Dodamo predhodno razmešan maskarpone in mešamo, dokler ni zmes gladka. Jajčni kremi dodamo stepeno smetano in rahlo premešamo od spodaj navzgor.

S folijo za živila "oblečemo" model, na dno polagamo piškote, ki smo jih pomočili v kavi. Na piškote naložimo kremo, poravnamo in pokrijemo s še eno plastjo namočenih piškotov. Tiramisu pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za dobro uro.

Ohlajeni tiramisu zvrnemo na pladenj. Stepemo smetano s sladkorjem in z njo napolnimo slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm in na piškote nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in ponudimo.

Opombe

Moj pekač je bil velikosti 25 x 22 cm.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 14.4.2006 ob 9:09

O KAKO LEPA SLIKICA!

uporabno

miia

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 791

Objavljeno 14.4.2006 ob 9:21

Čudo vito izgleda njam, njam

uporabno

kalcicl

kuha že od: 10.7.2005

Št. objav: 435

Objavljeno 14.4.2006 ob 9:45

Mmmm to pa bi zdaj z vesejem pojedla en veeelk kos.Zelo lepa slikica.

uporabno

antonija8

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 14.4.2006 ob 11:00

Zelo lepo.Kar en kos bi, samo danes je velik petek in se postim.

Jaz testo spečem sama, in v kremo ne dam nič jajc. Ker pa ne maramo kave, namočimo s kakavom z žlico ruma. Kljub temu rečemo temu tiramisu, čeprav mogoče niti ne bi smeli.

Kraški pozdrav, antonija

uporabno

tiny

kuha že od: 26.7.2005

Št. objav: 50

Objavljeno 14.4.2006 ob 11:29

zelo lepa slika...vse pohvale...

uporabno

Teka

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 14.4.2006 ob 11:31

Krasno zgleda, pohvale......

uporabno

klavdija mustar

kuha že od: 16.7.2003

Št. objav: 73

Objavljeno 14.4.2006 ob 15:11

Jest vseeno dam več piškotov, drugače je pa odličen!

uporabno

janja512

kuha že od: 9.2.2003

Št. objav: 282

Objavljeno 14.4.2006 ob 16:16

Ja, tudi jaz sem drugič, ko sem ga delala, dala 3 plasti piškotov. Namesto vode lahko damo del ruma, da je bolj aromatično. Je pa stvarca kar nasitna.

uporabno

maychi

kuha že od: 12.9.2004

Št. objav: 616

Objavljeno 14.4.2006 ob 16:53

Janja, jaz imam pa eno vprašanje...in sicer, čemu služi želatina v kremi?

Sama delam tiramisu na podoben način (izpustim smetano) in uporabim sneg beljakov, krema ni nikoli tekoča ali preredka.

uporabno

janja512

kuha že od: 9.2.2003

Št. objav: 282

Objavljeno 14.4.2006 ob 17:22

Maychy. Kot vidiš je ta tiramisu poseben, ker je "prosto stoječ". Zato je tudi notri želatina. Krema je trdna in se zato zelo lepo reže. Imam recept tudi za klasičen tiramisu, vendar je pa ta lepši na pogled, pa tudi okus ni nič kaj drugačen.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 21, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!