Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Dušeno sladko zelje

za hladne jesenske in zimske dni

Objavil/-a:    dne 12.4.2006 | zadnja sprememba: 4.11.2007 | št. recepta: 6413 | kategorija: zelenjavne jedi

Fotografija

Recept: Dušeno sladko zelje, objava: 26.1.2009, avtor:   

Število slik: 2


      Sestavine

      1 - 1,5 kg svežega zelja

      2 žlici masti

      1 čebula

      1 žlica paradižnikove mezge

      sol, poper

      kumina po okusu

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Očiščeno, na rezance narezano zelje polijemo z vrelo vodo in odcedimo. Na masti prepražimo čebulo, dodamo zelje in pokrito podušimo, dodamo sol in kumino. Ko je mehko, dodamo moko, pomešamo, nato še paradižnikovo mezgo. Zalijemo z vodo, še bolje z juho. Kuhamo do mehkega. Lepo se poleg prilegajo kuhani krompirjevi kroketi.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Dušeno sladko zelje

      AVTOR:    | član od: 13.1.2002 | poslanih sporocil:1059
      Poslano - 12.4.2006 10:17:10

      Čudovita zadeva tole zelje.

      Če pa ponesreči pride na taler še kak kos kuhane govedine je pa pravljica.

      Recept je že med priljubljenimi.

      AVTOR:    | član od: 21.10.2005 | poslanih sporocil:151
      Poslano - 12.4.2006 13:22:05

      Zanima me zakaj ga polijemo najprej z vrelo vodo - ali stem odda zelje kakšne snovi in je bolje kot, če daš kar surovega dušit? lp

      AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5785
      Poslano - 12.4.2006 13:31:05

      Jaz zelja ne polivam s kipočo vodo, polivam pa ohrot. Zelje narežem na rezance, posolit, premešam in pustim odstati 20-25 minut. Potem zelje zajamem v dlan in z rokami stisnem (ožemem) ter dam na praženo čebulo.

       

      Pozdravček!

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:315
      Poslano - 12.4.2006 18:15:14

      Moje osebno mišljenje, ki je zagotovo skregano s kulinaričnimi vrednotami, je, da od zelja dobimo največ vitaminov, mineralov in drugih hranljivih in zaščitnih snovi, če ga jemo surovega, na primer v solati. Občasno za domače pripravim tudi dušenega, toda brez poprejšnjega polivanja z vrelo vodo, na tanko narezanega in res hitro podušenega (nekaj minut). Takšno zelje je omehčano, a še vedno hrusta pod zobmi, z dodanimi začimbami pa je primerna priloga drugim jedem in, kar je zelo pomembno, ohrani veliko svoje prehrambene vrednosti. V "totalko" zdušeno zelje pa nam lahko ponudi samo okus in nekaj mineralov.

      Pa brez zamere; sam se štejem med ljubitelje zelja, zato takšno mišljenje.

      Lep dan vsem!

      Boris

      AVTOR:    | član od: 29.3.2006 | poslanih sporocil:403
      Poslano - 12.4.2006 18:45:55

      Ali je vseeno katero zelje (rdeče ali belo) danes smo ravno jedli dušeno rdeče zelje ter zraven perurnino.Samo da jaz v zelje ne dam kumino ker je ne maram in je v moji kuhinji soloh ni.

       

      LP

      AVTOR:    | član od: 27.10.2005 | poslanih sporocil:3036
      Poslano - 12.4.2006 18:52:55

      Mamaželjka, poznam to.. ni ga hujšega kot pregrizniti zrno kumine. Zato rajši uporabljam mleto (takšna pa mi je všeč).

      AVTOR:    | član od: 7.3.2006 | poslanih sporocil:665
      Poslano - 12.4.2006 23:42:32

      Jaz zelje poparim ,ni pa nujno,če je zelje mlado ga ne,sicer pa itak vsaka termična obdelava živilom uniči veliko hranilnih snovi.

      Mamazeljka,jaz na ta način pripravljam zeleno zelje,rdečega drugače.

      Sicer je pa kuhinja ena sama inprovizacija,vsak dela po svojem njem prijetnem okusu.

       

      Lp. val

      AVTOR:    | član od: 18.1.2006 | poslanih sporocil:4080
      Poslano - 13.4.2006 7:37:45

      Jaz poparim kupljeno zelje, domače pa ne. In v kupljenem, predno pride do nas potrošnikov, itak ostanejo samo vlaknine, vitamine že davno prej potolčejo proizvajalci, sicer zelje nebi bilo lepo kot "sonček" še eno leto po tistem, ko ga odrežejo.

      Včeraj je bilo za kosilo takšno zelje, krompir v oblicah in kotleti.

      AVTOR:    | član od: 16.6.2004 | poslanih sporocil:1864
      Poslano - 13.4.2006 9:03:20
      Vesel

      Spomin na stare čase in na mamo. Ravno tako je zelje pripravljala. Sama pripravljam zelje drugače, seveda brez moke.

      Za danes je zelje že skuhano, po zgornjem navodilu od Val. Pozneje bom spekla naravne telečje zrezke in naredila pire krompir.

      AVTOR:    | član od: 10.11.2005 | poslanih sporocil:235
      Poslano - 13.4.2006 14:39:20

      Tudi pri nas je tako zelje na jedilniku, jaz zraven zelja naredim goveje zrezke. Val dober recept.

       

      LP. stani

      AVTOR:    | član od: 22.12.2004 | poslanih sporocil:564
      Poslano - 30.6.2006 11:12:50
      Zelo vesel

      Super recept (čeprav tudi jaz brez kumine).

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16181
      Poslano - 30.6.2006 11:40:01
      Vesel

      Mi dodamo, poleg mlete kumine, ša kislo jabolko, narezano na tanke rezine. pa na podušeno čebulo še žlico sladkorja, ki ga malo popražimo.

       

      Ko zelje poparimo, pa dodamo tudi žlico kisa. Kot začimbo pa 3-4 nageljnove žbice.

       

      Postrežemo s krompirjevimi cmoki, pa tudi z vodnimi žličniki. Običajno je zraven še govedina iz juhe.

      AVTOR:    | član od: 9.12.2004 | poslanih sporocil:158
      Poslano - 30.6.2006 19:12:56

      Tako zelje je bilo v moji mladosti velikokrat na jedilniku. Jedli smo ga kot prikuho k mesu, mama pa ga je velikokrat zmešala s kuhanimi širokimi rezanci (delala jih je sama) ali makaroni, kar smo jedli kot samostojno jed, ki jo jaz še danes rada pripravim. Meni pa je zelo všeč tudi mešanica makaronov in dušenega kislega zelja.

      AVTOR:    | član od: 28.9.2006 | poslanih sporocil:1056
      Poslano - 9.10.2006 13:56:57

      čista petka! recept je mega, enostaven, dober in lahek. takšne imam najraje, ker si jih je lahko zapomniti. ali obstaja še kakšna večja ocena od petke?

      AVTOR:    | član od: 9.1.2006 | poslanih sporocil:225
      Poslano - 9.10.2006 14:47:21

      Rimljanka tudi jaz pripravljam zelje tako kot ti. Jabolko, naredi izvrsten okus.

      AVTOR:    | član od: 22.10.2007 | poslanih sporocil:61
      Poslano - 3.1.2008 19:01:50

      tudi jaz pripravljam tako kot val zraven pa vedno naredim pire krompir in hrenovke

      AVTOR:    | član od: 7.3.2006 | poslanih sporocil:665
      Poslano - 3.1.2008 20:36:39
      Vesel

      Tudi nam je všeč poleg pire, ali pa njoki,in košček meska.

      AVTOR:    | član od: 22.8.2005 | poslanih sporocil:69
      Poslano - 4.1.2008 9:24:13

      Super zelje. Jaz dodam zraven edino še kis. Kumina pa je v prahu.

      AVTOR:    | član od: 11.10.2007 | poslanih sporocil:2925
      Poslano - 31.8.2008 13:36:23

      Enostavno in okusno.

      AVTOR:    | član od: 21.1.2008 | poslanih sporocil:387
      Poslano - 1.9.2008 14:28:14

      Mislim, da se zelje popari z vrelo, rahlo osoljeno vodo zato, da tudi po dušenju ohrani lepo svetlo barvo. Včasih zraven naredim makarone zabeljene z drobtinami. Zelo zdravo, ja.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Dušeno rdeče zelje

      Glavna fotografija jedi: Dušeno mlado zelje z vinom

      Glavna fotografija jedi: Dušeno sladko zelje + VIDEO priprave

      Glavna fotografija jedi: Dušeno sladko zelje

      Glavna fotografija jedi: Dušeno sladko zelje

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.