Dušeno sladko zelje

Čudovita zadeva tole zelje.

Če pa ponesreči pride na taler še kak kos kuhane govedine je pa pravljica.

Recept je že med priljubljenimi.

Zanima me zakaj ga polijemo najprej z vrelo vodo - ali stem odda zelje kakšne snovi in je bolje kot, če daš kar surovega dušit? lp

Jaz zelja ne polivam s kipočo vodo, polivam pa ohrot. Zelje narežem na rezance, posolit, premešam in pustim odstati 20-25 minut. Potem zelje zajamem v dlan in z rokami stisnem (ožemem) ter dam na praženo čebulo.

Pozdravček!

Moje osebno mišljenje, ki je zagotovo skregano s kulinaričnimi vrednotami, je, da od zelja dobimo največ vitaminov, mineralov in drugih hranljivih in zaščitnih snovi, če ga jemo surovega, na primer v solati. Občasno za domače pripravim tudi dušenega, toda brez poprejšnjega polivanja z vrelo vodo, na tanko narezanega in res hitro podušenega (nekaj minut). Takšno zelje je omehčano, a še vedno hrusta pod zobmi, z dodanimi začimbami pa je primerna priloga drugim jedem in, kar je zelo pomembno, ohrani veliko svoje prehrambene vrednosti. V "totalko" zdušeno zelje pa nam lahko ponudi samo okus in nekaj mineralov.

Pa brez zamere; sam se štejem med ljubitelje zelja, zato takšno mišljenje.

Lep dan vsem!

Boris

Ali je vseeno katero zelje (rdeče ali belo) danes smo ravno jedli dušeno rdeče zelje ter zraven perurnino.Samo da jaz v zelje ne dam kumino ker je ne maram in je v moji kuhinji soloh ni.

LP

Mamaželjka, poznam to.. ni ga hujšega kot pregrizniti zrno kumine. Zato rajši uporabljam mleto (takšna pa mi je všeč).

Jaz zelje poparim ,ni pa nujno,če je zelje mlado ga ne,sicer pa itak vsaka termična obdelava živilom uniči veliko hranilnih snovi.

Mamazeljka,jaz na ta način pripravljam zeleno zelje,rdečega drugače.

Sicer je pa kuhinja ena sama inprovizacija,vsak dela po svojem njem prijetnem okusu.

Lp. val

Jaz poparim kupljeno zelje, domače pa ne. In v kupljenem, predno pride do nas potrošnikov, itak ostanejo samo vlaknine, vitamine že davno prej potolčejo proizvajalci, sicer zelje nebi bilo lepo kot "sonček" še eno leto po tistem, ko ga odrežejo.

Včeraj je bilo za kosilo takšno zelje, krompir v oblicah in kotleti.

Spomin na stare čase in na mamo. Ravno tako je zelje pripravljala. Sama pripravljam zelje drugače, seveda brez moke.

Za danes je zelje že skuhano, po zgornjem navodilu od Val. Pozneje bom spekla naravne telečje zrezke in naredila pire krompir.

Tudi pri nas je tako zelje na jedilniku, jaz zraven zelja naredim goveje zrezke. Val dober recept.

LP. stani

Super recept (čeprav tudi jaz brez kumine).

Mi dodamo, poleg mlete kumine, ša kislo jabolko, narezano na tanke rezine. pa na podušeno čebulo še žlico sladkorja, ki ga malo popražimo.

Ko zelje poparimo, pa dodamo tudi žlico kisa. Kot začimbo pa 3-4 nageljnove žbice.

Postrežemo s krompirjevimi cmoki, pa tudi z vodnimi žličniki. Običajno je zraven še govedina iz juhe.

Tako zelje je bilo v moji mladosti velikokrat na jedilniku. Jedli smo ga kot prikuho k mesu, mama pa ga je velikokrat zmešala s kuhanimi širokimi rezanci (delala jih je sama) ali makaroni, kar smo jedli kot samostojno jed, ki jo jaz še danes rada pripravim. Meni pa je zelo všeč tudi mešanica makaronov in dušenega kislega zelja.

čista petka! recept je mega, enostaven, dober in lahek. takšne imam najraje, ker si jih je lahko zapomniti. ali obstaja še kakšna večja ocena od petke?

Rimljanka tudi jaz pripravljam zelje tako kot ti. Jabolko, naredi izvrsten okus.

tudi jaz pripravljam tako kot val zraven pa vedno naredim pire krompir in hrenovke

Tudi nam je všeč poleg pire, ali pa njoki,in košček meska.

Super zelje. Jaz dodam zraven edino še kis. Kumina pa je v prahu.

Enostavno in okusno.

Mislim, da se zelje popari z vrelo, rahlo osoljeno vodo zato, da tudi po dušenju ohrani lepo svetlo barvo. Včasih zraven naredim makarone zabeljene z drobtinami. Zelo zdravo, ja.