Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Žganci - krompirjevi, beli

stara slovenska jed

Objavil/-a:    dne 6.4.2006 | zadnja sprememba: 20.9.2007 | št. recepta: 6371 | izvor: Slovenija | kategorija: ostale jedi: polizdelki

Fotografija

Recept: Žganci - krompirjevi, beli, objava: 17.4.2009, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


60minut

Količina: 4

Število slik: 3


      Sestavine

      12 dl vode (cca.)

      3 srednje veliki (stari) krompirji

      sol

      60 dag moke

      ocvirki

       

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut. Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Žganci - krompirjevi, beli

      AVTOR:    | član od: 24.2.2006 | poslanih sporocil:192
      Poslano - 13.12.2010 14:28:25

      Tudi pri nas imamo radi žgance. En srednji krompir na osebo, 3 zvrhane žlice moke na osebo (vedno uporabim mehko moko), vode po občutku. Najprej krompir zavrem, dodam moko in kuham 10 minut, mokasto kepo prebodem oz. obrnem in kuham še 10 minut. Vodo odcedim v drugo posodo in kompletno maso vržem v multipraktik. Tik-tak so žganci zmešani. če je zadeva pregosta, dodam vodo, ki sem jo prihranila.Režem na krožnik z žlico, ki sem jo namočila v maščobo.Zabelim z ocvirki, zraven pa kar pride, repa, zelje,...

       

      Morda bo komu pomagalo glede količin, predvsem pa je praktično zmešat kar v multipraktiku.

      lp

      Alenka

      AVTOR:    | član od: 31.10.2008 | poslanih sporocil:599
      Poslano - 13.12.2010 20:08:25

      jaz sem jih z mikserjem zmešala,ki ima tiste nastavke za gnest.Pa mi je šlo zlo dobr od rok =)

      AVTOR:    | član od: 25.2.2010 | poslanih sporocil:113
      Poslano - 22.12.2010 14:54:10
      Zelo vesel

      uff moji prvi žganci... ampak taki, ki so mi dejansko uspeli!!

      AVTOR:    | član od: 14.11.2007 | poslanih sporocil:1742
      Poslano - 27.9.2011 12:33:04
      Vesel

      Super žganci.Uporabila pa sem ostro moko.

      AVTOR:    | član od: 4.7.2009 | poslanih sporocil:133
      Poslano - 2.11.2011 10:18:16
      Zelo vesel

      bom naredila danes, zdraven pa segedin golaž pa vam sporočim

      AVTOR:    | član od: 19.11.2010 | poslanih sporocil:22
      Poslano - 22.11.2011 7:14:11

      Mene je mami učila, da se takele žgance prelije z omakico iz ocvirkov, sladke smetane in vegete, za vegetarijance pa z omakico iz prepražene čebule, kisle smetane in vegete. Mjami. Poskusite.

      AVTOR:    | član od: 24.4.2011 | poslanih sporocil:154
      Poslano - 12.1.2012 14:09:53

      Joj koliko lepega povedanega o belih žgancih dodolih. Tudi jaz jih kdaj pa kdaj naredim, da obudim okus, ki nas je v otroštvu spremljal.

      Bele žgance je res lahko narediti razen mešanja ja. Tudi jaz dam malo maščobe segrete, ko odlijem vodo.

      Nazaj prilivamo kolk pač rabimo. Tudi jaz jih večkrat, če ostanejo prepražim, da je zlatorumena skorjica spodaj. Res so dobri z belo kavo, domačim dišečim čajem ali jogurtom.

      Seveda lahko zelje, repa po želji posameznika.Pa še zamudno ni.

      AVTOR:    | član od: 18.12.2009 | poslanih sporocil:183
      Poslano - 11.2.2012 21:46:34

      "Pred žganci, pa kapo dol!" Zadnjič, teden dni nazaj, sem jih jedla pri svakinji in gledala, kako jih ustvarja. Zelo podobno kot je opisano v tem super receptu. Tudi njeni so bili izvrstni. Bravo svakica! Kuha jih že vrsto let in vedno znova in znova ugotavljam, da drži stara misel - manj je več. Pa še malo slastnih ocvirkov, in hrustala bi te zabeljene žgančke dan na dan, v tej sibirsko mrzli zimi.

      AVTOR:    | član od: 19.2.2012 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 19.2.2012 19:19:28
      Zelo vesel

      No jaz imam najraje bele žgance ker so zelo dobri.Če pa jih kaj ostane,jih drugi dan pa prepražim, dam v veliko posodo naredim ocvirke in dodam na oko pecena jajca 2ali3 in je res zelo dobro poskusite. Šebolje pa je če so domači ocvirki .

      AVTOR:    | član od: 4.3.2010 | poslanih sporocil:4060
      Poslano - 19.2.2012 20:01:35

      Se strinjam, žganci so meni ena najljubših jedi. Z domačimi ocvirki, ali pa s prepraženo čebulo.

      AVTOR:    | član od: 16.2.2013 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 16.2.2013 9:40:23

      Najboljsi so zacinjeni z ocvirki in pecenimi jajcki ter sladko belo kavo.

      AVTOR:    | član od: 27.10.2005 | poslanih sporocil:3036
      Poslano - 26.3.2013 12:16:44

      Vedno delam po tem receptu in vedno jih naredim premalo ;) Super so!

      AVTOR:    | član od: 7.5.2013 | poslanih sporocil:4
      Poslano - 15.5.2013 11:14:21

      mmmmm ni boljšega od žgancev za kosilo, zraven pa lahka zelenjavna juhica :)

      AVTOR:    | član od: 28.2.2007 | poslanih sporocil:19
      Poslano - 29.10.2013 14:57:32

      Čudoviti žganci zraven pa bela kava ni boljšega za večerjo. Super dobro

      AVTOR:    | član od: 12.7.2011 | poslanih sporocil:42
      Poslano - 4.2.2014 9:58:42

      Tole bo pa danes za kosilo :) njamiii

      AVTOR:    | član od: 5.7.2009 | poslanih sporocil:42
      Poslano - 27.3.2014 10:05:48

      po dolgem času sem se tudi jaz danes spravila kuhat žgance .večkrat naredim ajdove.ampak za spremembo bodo danes beli ali krompirjevi ., .velikokrat smo jih jedli ko so bili še otroci majhni .ampak danes to tamladi sploh ne kuhajo -zakaj ne vem.LP

      AVTOR:    | član od: 28.10.2008 | poslanih sporocil:9
      Poslano - 1.4.2014 23:40:13
      Zelo vesel

      o njami, tudi mene vežejo na to jed spomini...stara mama jih je velikokrat delala...jih že dolgo nisem jedla tko da se kmalu sparavim še na njih

      AVTOR:    | član od: 6.4.2012 | poslanih sporocil:57
      Poslano - 30.1.2016 13:57:27

      No pa sem se jih tudi jaz lotila- perfektno so uspeli! Z mikserjem in gladko moko..

      Pripenjam slike..

      AVTOR:    | član od: 8.6.2016 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 9.6.2016 12:45:43

      Ravno danes skuhani krompirjevi žganci, postreženi ob dobri svinjski juhici. Res dobro!

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Krompirjevi žepki

      Glavna fotografija jedi: Rumeni žganci

      Glavna fotografija jedi: Ajdovi žganci

      Glavna fotografija jedi: Ajdovi žganci s krompirjem

      Glavna fotografija jedi: Ajdovi žganci

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.