Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Jetrca s slanino

Objavil/-a:    dne 1.2.2006 | št. recepta: 6020 | kategorija: mesne jedi: notranji deli

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen


    Sestavine

    1 kos jetrc (svinjska, telečja, piščančja - po želji)

    tanko narezana panceta

    sol, poper

    olje

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Jetra narežemo na malo večje kose in vsakega posebej ovijemo s slanino in napikamo na lesene palčke za ražnjiče. Pečemo jih na žaru ali v ponvi z malo olja. Solimo in rahlo popramo jih tik preden jih postrežemo.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Jetrca s slanino

    AVTOR:    | član od: 15.4.2003 | poslanih sporocil:2431
    Poslano - 1.2.2006 20:59:17

    Katero vrsto jetrc običajno uporabljate? Spomnem se od malega, da ko me je mama poslala v trgovino z listkom, kaj kupiti, mi je vedno zabičala, katerih jetrc ne smem kupiti. Ampak po vseh teh letih se ne spomnem več, katera so bila "prava" jetrca in predvsem ZAKAJ so bila prava le tista... dozdeva se mi le, da niso smela biti svinjska, čeprav nisem ziher. So pa morala biti od kake večje živali, ker so mi odrezali kos...

    AVTOR:    | član od: 29.11.2005 | poslanih sporocil:2335
    Poslano - 2.2.2006 6:11:48

    Jaz običajno delam goveja. Včasih tudi puranova ali telečja, nazadnje smo jedli kunčja. Nikoli pa svinjskih ali piščančjih ampak samo zato, ker nam okus enostavno ni všeč.

    AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5831
    Poslano - 2.2.2006 10:05:39

    Pri nas se pa jetrca uradno več ne pripravljajo - mož jih ne sme jesti, prejšnja leta sem jih pripravljala 2-3 na mesec.

    Sedaj jih naredim bolj po redko in to ko pridejo otroci in si zaželijo. Takrat je to nekaj najboljšega. Mi se slastimo, mož pa žalostno gleda.

    Dosti čebule narežem na kolobarje, dobro prepražim (na močnem ognju v voku), potem gor vržem goveja ali pa telečja jetrca narezana na trakove. Dodam malo popra, žličko rdeče paprike, curek vina, na koncu veliko česna ter posolim ko so gotova.

     

    Piščančja pa dam v ajmohc ali v rižoto. Naredim jih isto kot prej goveja - pražena, ali pa kot nabodala - piščančje belo meso narezano na koščke, jetrca in slanina. Vse to nabadam na palčko, vmes dodam kakšno rezino paprike in čebule, povegetam, posolim, poparam in dam v namaščen pekač ter v pečico.

     

    Svinjska jetrca uporabljam bolj po redko, ko jih že, potem jih naredim na omako ali pa jih narežem na zrezke, povaljam v moki in na vroči maščobi kratko prepražim. Prepražene zlagam na krožnik potem posujem s česnom in posolim.

     

    Pozdravček!

    AVTOR:    | član od: 19.9.2002 | poslanih sporocil:378
    Poslano - 2.2.2006 12:23:03

    Jaz pa vedno kupim samo svinjska , le zadnjič sem pri sosedu dobila telečja. Naredim jih vedno na veliko prepražene čebule, posolim in tenstam. Popram na koncu, ker drugače zagrenijo. Če so kuhana , jih morajo probat tisti ki jih jejo, jaz jih ne.

    LP

    AVTOR:    | član od: 19.8.2005 | poslanih sporocil:5383
    Poslano - 2.2.2006 13:46:01

    Mene so naučili, da se jetrca solijo, preden jih serviraš, ker so sicer trda.

    lp

    AVTOR:    | član od: 9.12.2003 | poslanih sporocil:5831
    Poslano - 2.2.2006 14:03:28

    Mene tudi in tega se držim.

     

    Pozdravček!

    AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16370
    Poslano - 2.2.2006 19:18:07

    Ste kdaj poskusile med pražena jetra dodati na rezine narezane šampinjone? Malo prej, preden so jetra gotova, seveda, ker so gobe hitro spražene. Prvič sem to jedla v eni gostilni v Celju, mi je bilo všeč in sem ponovila tudi doma. Začinim pa obvezno tudi z rožmarinom (ob soli in popru)

    AVTOR:    | član od: 2.9.2001 | poslanih sporocil:1425
    Poslano - 18.1.2010 14:33:27

    Anmarija in Dragička tudi jaz jih solim tik preden jih postrežem, tako sem napisala tudi v recept.

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: File v ovoju s slanino

    Glavna fotografija jedi: Piščančja jetrca mediteran

    Glavna fotografija jedi: Jetrca z jajci

    Glavna fotografija jedi: Telečja jetrca

    Glavna fotografija jedi: Jetrca v smetanovi omaki

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.