Torta s kokosovim orehom

Name: Torta s kokosovim orehom
Yield: 12 kosov (tortni model, premer 26 cm)
Ingredients: 4 rumenjaki; 2 žlici mlačne vode; 140 g sladkorja; sok ene polovice limone; 4 beljaki; 200 g moke; 60 g jedilnega škroba; žlička pecilnega praška; kokosov oreh; 4 žlice kokosovega mleka; 6 žlic sladkorja; 2 šilca ruma; pol l mleka; 3 rumenjaki; zavojček praška za vanilijev puding; 180 g sladkorja; 3 beljaki; 100 g kokosove moke

eny

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov (tortni model, premer 26 cm)

4 rumenjaki

2 žlici mlačne vode

140 g sladkorja

sok ene polovice limone

4 beljaki

200 g moke

60 g jedilnega škroba

žlička pecilnega praška

kokosov oreh

4 žlice kokosovega mleka

6 žlic sladkorja

2 šilca ruma

pol l mleka

3 rumenjaki

zavojček praška za vanilijev puding

180 g sladkorja

3 beljaki

100 g kokosove moke

Način za kuhanje

Postopek

Model premažemo s surovim maslom in potresemo z moko. Pečico vključimo na 180 stopinj. Rumenjake penasto umešamo z 2 žlicama mlačne vode, polovico sladkorja in limoninim sokom. Beljake stepemo v sneg, v katerega vsipamo preostali sladkor. Sneg z žlico zamešamo v zmes rumenjakov, nanje presejemo moko z jedilnim škrobom, pecilnim praškom in vse skupaj dobro premešamo. Testo vlijemo v model, poravnamo in ga pečemo v vroči pečici na sredi 25 - 30 minut. Torto prekucnemo na rešetko in jo ohladimo.

V lupino kokosovega oreha zavrtamo luknjo in odtočimo mleko. Oreh prežagamo in izdolbemo meso. 4 žlice kokosovega mleka kuhamo s 6 žlicami sladkorja, da postane raztopina bistra. Prilijemo rum in ohladimo. 3 žlice mleka zmešamo s praškom za vanilijev puding in rumenjaki. Preostalo mleko zavremo s polovico sladkorja, beljake pa s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg. Puding skuhamo v mleku, potegnemo kozico s štedilnika in vanj zamešamo sneg. Počakamo, da se vanilijeva krema malo ohladi.

Biskvit dvakrat prerežemo in tortno osnovo na debelo namažemo s kremo. Nanjo položimo drugo plast testa, jo prepojimo s tekočino iz kokosovega mleka in sladkorja, namažemo s plastjo vanilijeve kreme in pokrijemo z zadnjo ploščo. Tudi to prepojimo in namažemo s kremo. Celo torto posujemo s kokosovo moko.