Ajvar iz pečenih paprik in jajčevcev

paprike in melancane spečemo na žaru ali v pečici, zmeljemo in naredimo dobro solato - ajvar za zimo

recepti

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

5 kg paprik "babur"

3 kg rdečih - dolgih paprik

2 kg jajčevcev

1 česen

sol

feferon po želji

4 dl olja

kis

Način za kuhanje

Postopek

Obe vrsti paprik operemo in popečemo na žaru ali v pečici, položimo v posodo, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo, nato jih olupimo. Posebej v pečici ali na žaru spečemo jajčevce, jih ohladimo in olupimo. Paprike in jajčevce damo v cedilko, da se voda odteče. Zmeljemo v mesoreznici ali multipraktiku.

Olje segrejemo, dodamo zmleto maso in pražimo na zmernem ognju. Osolimo, dodamo strt česen, po želji feferon. Pražimo cca. 30 minut, nato dodamo kis (količina po okusu). Pražimo še približno 15 minut.

Ajvar damo v vroče kozarce.

Opombe

Ajvar je zelo okusen, saj so paprike pečene. Prilega se vsem vrstam mesa na žaru ali pa samo na kosu kruha.

Kdor ima rad bolj začinjeno, si lahko začini po svoji želji.

Mnenja o receptu

breda

kuha že od: 28.7.2003

Št. objav: 113

Objavljeno 16.9.2005 ob 7:48

Približno koliko kozarcev pa pride iz tega recepta?

uporabno

recepti

kuha že od: 29.6.2004

Št. objav: 22

Objavljeno 16.9.2005 ob 11:29

Mislim, da mora iz te količine priti ca 5 l ajvarja. Jaz dajem v manjše kozarce, ker mi je bolj praktično.

uporabno

Fani

kuha že od: 18.7.2002

Št. objav: 371

Objavljeno 19.9.2005 ob 11:51

Imam zelo podoben recept in je res super. Jaz dam samo rdeče paprike in še več jajčevcev (na 2 kg paprik je 1 kg jajčevcev), peka v pečici in lupljenje paprik je namreč tako zamudno . Na ta način je ajvar še bolj kot namaz za na kruh (predvsem v ta namen ga tudi pripravljam), ni pa tako rdeče barve.

Iz 4 kg paprik in 2 kg jajčevcev mi je letos prišlo 8 malih kozarčkov (tistih polovičnih).

LP Fani

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 14.7.2011 ob 18:58

Vsaj približno-tako,na oko-koliko kisa naj dam?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 15.7.2011 ob 22:08

Dodaj 1 dl jabolčnega, premešaj in poskusi, če se ti zdi, še dodaj. Tako bo najlažje. Vsega skupaj najbrž bveč lkpot 2 do 3 dl ne bo treba (govorim o 4% kisu, ne o kisu za vlaganje). Tako bi naredila jaz.

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 16.7.2011 ob 10:15

Hvala.

uporabno

neika

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 169

Objavljeno 6.8.2012 ob 20:02

morda neumno vprašanje - jajčevci se narežejo, preden se pečejo?

uporabno

jovita

kuha že od: 8.7.2007

Št. objav: 394

Objavljeno 16.9.2012 ob 9:46

Neika, bolje pozno, kot nikoli.Jajčevce prereži na pol, pokapaj z oljem in položi na prerezano stran v pekač in daj v pečico.

uporabno

golubić

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1276

Objavljeno 20.9.2012 ob 16:52

Naredila z rdečo -dolgo papriko-10kg,2kg jajčevcev ,4 žlice soli ,1dl kisa za vlaganje ,česna in olja kot piše v receptu.Zmlela sem v multipraktiku ne preveč drobno in to je to -recept ki sem ga iskala.Odlično.Naredila bom še -od 20 kg paprik .Hvala za recept.LP

uporabno

jovita

kuha že od: 8.7.2007

Št. objav: 394

Objavljeno 19.9.2013 ob 17:30

Pravkar ponovno narejeno. Samo rdeča paprika in jajčevci pečeni na žaru in olupljeni. Dodan česen in feferoni.

Pri naši hiši z drugim receptom več ne pridem skozi. Odlično.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 11, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!