Piroške

Name: Piroške
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Rusija
Ingredients: 1 vrečka kvasa; 1 žlička začinke; 2 žlici mlačnega mleka; 150 g kuhanega krompirja; 50 g masla; 350 g ostre moke; sol; 2 rumenjaka; 1,5 dl mleka; 120 g šunke; 1,5 dl kisle smetane; poper, peteršilj; olje za cvrenje

polnjene s sirom in šunko

bisa

Izvor: Rusija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 vrečka kvasa

1 žlička začinke

2 žlici mlačnega mleka

150 g kuhanega krompirja

50 g masla

350 g ostre moke

sol

2 rumenjaka

1,5 dl mleka

Nadev:

120 g šunke

1,5 dl kisle smetane

poper, peteršilj

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, začinko in mleko zmešamo in pustimo na toplem, da vzhaja. Posebej zmešamo moko, kuhan in pretlačen krompir, maslo, sol, rumenjake, vzhajan kvas in s toplim mlekom zamesimo gladko testo.

Medtem ko testo na toplem počiva, pripravimo nadev: šunko narežemo na koščke, dodamo poper, nasekljan peteršilj, smetano in zmešamo.

Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na približno 1 cm debelo in zrežemo na oblike 8 x 4 cm. Po dolžini testa damo nadev, ga oblikujemo v piroške (malo večje svaljke) in ocvremo na vročem olju - približno 10 minut. Ponudimo tople s solato, lahko pa tudi hladne z jogurtom.

Opombe

Jaz sem namesto rumenjakov dala kar cela jajca, v nadev pa sem dala še malo sira. Bilo je zelo okusno.

Pazite, da je olje dovolj vroče, da se piroške takoj zapečejo in se ne odpirajo. Kasneje temperaturo malce zmanjšajte, da se ne bodo zažgale.

Pa dober tek!

Mnenja o receptu

harmonija

kuha že od: 12.8.2003

Št. objav: 222

Objavljeno 16.9.2005 ob 10:54

Moja tašča uporabi za nadev prepraženo mleto meso, včasih pa samo sir. Tudi zelo njami. Sama jih bom raje pekla v pečici, da ne bodo nič mastni.

uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 16.9.2005 ob 13:54

A gre jih tudi v pečici pečt? Mi smo jih vedno cvrli - božansko dobre, čeprav mal težke. Kako pa izpadejo pečene, so še vedno rahle?

uporabno

ssilva

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 428

Objavljeno 16.9.2005 ob 17:11

O, v pečici se da pravzaprav vse speči. Tako kot je rekla harmonija - da ne bodo nič mastni. Sama tako pečem (namesto cvrem) tudi polpete. Po vrhu samo malo "letim" z dobrim domačim olivnim oljem.

uporabno

gligor

kuha že od: 20.7.2004

Št. objav: 77

Objavljeno 18.9.2005 ob 14:28

jaz pečem v pečici.... sicer z drugačnim nadevom...mleto meso s čebulo in porom.... prigrizek 1a.. za novo leto.....

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 19.9.2005 ob 20:11

Naredila sem jih z mletim mesom in zelenjavo,polovico ocvrla pol pa spekla v pečici .Vsi so bili mnjenja da so pečeni veliko boljši.