Ajvar
Sestavine
6 kg rdečih paprik
2 kg jajčevcev
2 l vinskega kisa
1/4 kg sladkorja
1/4 kg soli
3 dl olja
Postopek
Paprike očistimo in narežemo na polovico. Jajčevce narežemo na četrtine.
V kis dodamo sladkor in sol ter zavremo. V vrelo tekočino postopoma dodajamo paprike in jajčevce. Kuhamo še 3-4 minute. Paprike in jajčevce poberemo iz kisa ter jih zmeljemo v mesoreznici.
Zmes nato pražimo na vročem olju 30 minut. Še vroče damo v kozarce in postavimo za 15 minut v vročo pečico na 120 stopinj. Nato kozarce zapremo in počasi ohladimo.
Opombe
Če želite bolj pikanten ajvar, lahko dodate tudi pekoči feferon.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali se lahko naredi tudi brez sladkorja?
Ali se to potem ne prismodi, ko maso pražiš? Jaz sem to delala ravno nasprotno. Rdečo papriko sem pekla na marmornati plošči v kaminu, prav tako tudi melancane. To sem kasneje olupila in zmlela v mesoreznici, ter potem kuhala in nalila v sterilizirane kozarce.
LP limona
Jaz vedno delam z sladkorjem, verjetno je to pravilno, ker je zlo podoben okus tistemu kupljenemu.
Meni se ni nikoli prismodilo. Pač malo zmanjšaš ogenj, ampak je pa potrebno skoraj ves čas mešati. Recept nam je vsem zelo všeč.
Forumi (vroče teme)
malo za hec | sijasaja |
Kaj jutri za kosilo? | johana |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Ploščati špageti z morskimi sadeži