Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Jajčevci s sirom na veganski način
Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Sestavine
10 - 15 dag koruzne instant polente
0,9 kg gladke bele moke
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
4 žlice olivnega olja
1 vrečka suhega kvasa
topla voda
Prvi dodatki:
čebula (količina po okusu)
slanina (količina po okusu)
Drugi dodatki:
bučnice golice (količina po okusu)
sezam, laneno seme,...
Postopek
Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.
Opombe
Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.
Mnenja o receptu
To je pa res krasen recept koruznega kruha. Od kar sem brala ta recept sem ta koruzni kruh naredila in ga se vedno delam enkrat na teden. Vsi so navduseni nad kvaliteto in okusom kruha.!!! Bravo avtorju !
Tudi jaz ga ravnokar ponovno pečem. Enkraten je!
živjo
najprej bi rada pohvalila recept ker je enostaven in odličen imam pa eno vprašanje bolj tehnične narave in sicer mi nagaja skorja. Ko spečem kruh je skorjica lepo hrustljava, čez pol ure pa je povsem mehka. prosila bi za kakšen nasvet, ker pri nas imamo namreč zelo radi hrustljavo skorjo :D
Ne zavij kruha v krpo, tako ti ostane bolj hrustljiv.
Ali:
Kruh peči na začetku pri višji temperaturi, ki jo potem zmanjšaš. Skorja bo zagotovo debelejša.
Super kruh! Še nikoli mi ni tako dobro uspel koruzni!
.... je že Migla vse povedala :)
bom samo prekopiral komentar od lucka52 pod nekim drugim receptom, ker se mi zdi, da ima smisel.
Loncek z vrelo vodo pa dam v pecico le za dobrih deset minut,t.j. preden dam pec kruh,ravno dovolj, da kruh lepo naraste in dobi kasneje hrustljavo skorjo.
Ce namrec pustimo vodo ves cas v pecici, se rado zgodi, da postane vlazen.
Dobro je tudi, ce kruh takoj, ko je pecen ,prerezemo.
Tako iz njega izpuhti vsa para,( ki bi sicer izparela preko skorje)in je zato lepo hrustljava.
Vročega kruha pa tudi pod točko razno nikoli ne režem. Imam pa že raje sočen kruh, kot trdo škorjo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučni pire iz rumene buče