Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Piščančja bedra v omaki z gobami in pehtranom

Objavil/-a:    dne 30.4.2005 | št. recepta: 4947 | izvor: Francija | kategorija: mesne jedi: perutnina

Fotografija

Recept: Piščančja bedra v omaki z gobami in pehtranom, objava: 3.8.2009, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: za 4 osebe


    Sestavine

    8 piščančjih bedrc

    5 jušnih žlic olivnega olja

    2 srednje veliki čebuli

    250 g šampinjonov

    1 jušna žlica moke

    1 dl suhega belega vina

    2 jušni žlici konjaka

    2 jušni žlici paradižnikovega koncentrata

    2 dl kokošje ali piščančje juhe

    2 čajni žlički pehtrana

    svež peteršilj

    sol

    črni poper

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine, peteršilj drobno nasekljamo, piščančje krače posušimo ter jih začinimo s soljo in poprom. Če želimo, da bo jed manj mastna, kračam lahko odstranimo kožo.

    Olivno olje segrejemo na srednje močnem ognju in na njem opečemo bedra, da dobijo lepo zlato barvo. Vzamemo jih iz ponve in jih spravimo na toplo. Na isti maščobi pražimo čebulo in ko ovene (ne sme porjaveti), dodamo šampinjone. Ponev pokrijemo in šampinjone dušimo približno 3 minute. Dodamo moko in mešajoč dušimo še eno minuto. Potem prilijemo belo vino, konjak, paradižnikov koncentrat in piščančjo ali kokošjo juho. Dobro premešamo, pustimo da zavre ter nato ogenj zmanjšamo.

    Dodamo pehtran, piščančja bedra skupaj s sokom, ki se je iz njih pocedil na krožnik ali v skledo. Premešamo in pokrito dušimo 45 do 60 minut, dokler bedra niso mehka. Preverimo okus ter solimo in popramo, če je potrebno. Dodamo svež peteršilj.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Kakor mnoge kuhane jedi bo tudi opisana jed najboljša, če jo nekaj časa pustimo stati v hladilniku. Lahko jo pripravimo dan ali dva v naprej. Jed bo še boljša, če bomo namesto šampinjonov, ki so praktično vedno na voljo, uporabili sveže jurčke. V tem receptu so pripravljena bedra. Namesto njih lahko uporabimo katerekoli druge dele piščanca ali pa celega piščanca razkosamo in pripravimo.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Piščančja bedra v omaki z gobami in pehtranom

    AVTOR:    | član od: 25.2.2005 | poslanih sporocil:230
    Poslano - 30.4.2005 10:54:28

    to mora biti res dobro.ali prevladuje okus pehtrana ?

    AVTOR:    | član od: 1.5.2002 | poslanih sporocil:819
    Poslano - 30.4.2005 12:01:19

    Pehtran je treba čutiti v tej jedi, ker se po mojem mnenju lepo ujema z piščančjim mesom. Seveda je stvar okusa, koliko ga boste dali v jed.

    AVTOR:    | član od: 15.12.2006 | poslanih sporocil:746
    Poslano - 3.8.2009 15:31:37

    Odlično. Uporabila sem viski, ker je bil pri roki, konjak pa žal ne.

    AVTOR:    | član od: 8.12.2008 | poslanih sporocil:46
    Poslano - 21.12.2009 14:16:27
    Zelo vesel

    Odličen recept. Naredila sme že tudi različico, ko sem paradižnikov koncentrat nadomestila z žlico gorčice. Mešanica pehtrana, belega vina in gorčice je ena mojih najljubših omak h piščancu.

    AVTOR:    | član od: 1.2.2008 | poslanih sporocil:996
    Poslano - 7.8.2012 13:56:39

    Pozdravček

     

    Spet neumno vprašanje , ker ne maram kuhati, če nimam čisto vsega, kot recept piše, pa sem tokrat v dilemi, ker nimam konjaka in belega vina, pa si ne upam, niti kuhat, čeprav imam vse pripravljeno ostalo, ker menim, da ne bo okusa, kot bi bil sicer in potem se ne more oceniti recept, če ni kuhano ,kot piše. Kaj naredim? Ne poznam okusa vermuta- le tega imam od alkohola, pa čisto nič drugega pri hiši, ker ga ne "trošiva". Izpustim oboje ali poiščem drug recept.

    Se v naprej opravičujem, za nadlego. Če se vam zdi nepomembno in neumno moje vprašanje, prosim ne odgovorite in prezrite vprašanje.

    Hvala in lp vsem

    AVTOR:    | član od: 1.5.2002 | poslanih sporocil:819
    Poslano - 7.8.2012 17:00:31

    Jaša, če nimate ne konjaka, ne belega vina, uporabite vermut, brez panike, pa ni nujno, da ocenite recept, vi kar skuhajte, vam bo gotovo teknilo. Vprašanje se mi sploh ne zdi neumno, neumnih vprašanj ni, so pa lahko neumni odgovori. :)

    AVTOR:    | član od: 1.2.2008 | poslanih sporocil:996
    Poslano - 7.8.2012 18:00:39
    Vesel

    Hvala sarabande, veliko mi pomeni vaše mnenje, vaš odgovor, ki mi je vliv voljo in trud pri kuhanju in nasploh pozitivno in samozavestno deluje name. Ko bi zmeraj bili vsi tako prijazni.

    Moram dodati še svoje mnenje, kajti sem skuhala točno po receptu, le brez vina in konjaka, na željo jedca pa dodala žličko kisa, ker mu je bilo presladko ( predvidevam da zaradi dvojnega koncentrata parad. mezge). Dobila pohvale, baje božansko in noro dobro, tako da HVALA za recept in bo tudi večkrat na seznamu.

    Lp

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Nadevana piščančja bedra

    Glavna fotografija jedi: Piščančja prsa z gobami

    Glavna fotografija jedi: Piščančja bedra pečena na vodi

    Glavna fotografija jedi: Dušena piščančja bedra

    Glavna fotografija jedi: Piščančja prsa v omaki

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.