Zelena rižota

julia

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

200 g riža za rižote

čebula

olivno olje

100 g stročjega fižola

100 g brokolija

100 g graha

1 majhna bučka

100 g naribanega parmezana

Način za kuhanje

Postopek

Na malo olivnega olja prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo riž in zalijemo z malo vroče vode. Nepokrito kuhamo nekaj minut ali dokler riž ne absorbira tekočine. Premešamo. Nato spet dodamo malo vode in kuhamo po istem postopku. Dodamo narezano zelenjavo, premešamo, po potrebi dodamo vodo in kuhamo dokler riž ni mehak, vendar čvrst v sredini. Rižoto odstranimo s kuhalne površine, dodamo 2/3 parmezana, premešamo in pokrijemo za 2 do 3 minute. Tik preden postrežemo potresemo še z ostankom sira.