Makova potica

Jaz dam v nadev za makovo potico mleko, mak, sladkor,rumenjak, sneg iz beljaka, cimet, vanili inkar nekaj (po občutku, cca 5 - 6 velikih žlc) domače mrmelade ni važn ali je slivova, marelčna, jabolčna kar pač imam odprto.Potica je zelo sočna!

80 dkg moke. narediš luknjico. streseš vanjo shajan kvas. sol ne gre v kvas. sol potrosi po robu moke. malo pusti, nato shajan kvas malo zmešaj po sredini moke. dodajaj počasi-predhodno zmešane 3 rumenjake, 10 dkg sladkorja, 3 dcl mleka-mlačnega, malo ruma. tri žlice masla-stopljenega. gneti toliko časa, da testo postane gladko in se ne prijema rok, dodajaš lahko malo moke. daj testo v posodo-prej potrosi posodo z moko, pokri posodo s pokrovom ali servetom. ko testo vzhaja-približno eno uro, med tem časom naredi nadev. 50 dkg mletega maka. malo ruma, limonino lupinico, tri žlice masla-stopljenega. pol litra smetane za kuhanje-tople, 20 dkg sladkorja. počakaj, da se mak napije,če je nadev preveč tekoč dodaj malo drobtinic, če je suh dodaj še malo smetane ali mleka. vzhajano testo razvaljaj za dve štručki potice, meri s pekačem. valjaj približno 60 dolžine, 50 širine-moj pekač je 30x25. nadev namaži enakomerno po celem testu. testo počasi zavijaj-lahko malo pomagaš pritiskati s prsti v zaviti del, da ne bo lukenj. štruco prereži na pol in obe polovici daj v pekač. z vilicami naredi do pekača več vbodov, da ne bo lukenj v potici, ko bo pečena-zrak gre tako ven. segrej pečico na 220. peci 10 minut, zmanjšaj pečico na 175 peci še eno uro. po polovici ure pokrij testo s srebrno folijo. peko lahko podaljšaš za kakih 5 minut, če ti potica uspe, še ni rečeno, da zdaj znaš potico peči. potrebno bo vaja. zato pazi. sestave so zelo drage.