Slan zelenjavni štrukelj

Name: Slan zelenjavni štrukelj
Total time: 180 min
Yield: parna kozica premera 26 cm
Cuisine: malo po moje
Ingredients: 250 g moke; 1 žlica stopljenega masla; mleko "na oko"; vrečka suhega kvasa; ščep soli; eno jajce; 1 skodelica zamrznjenega graha; 1 skodelica korenja v kockicah; 1 skodelica brokolijevih vršičkov; 1 skodelica slanine, pršuta ali podobnega, zrezanega na majhne koščke; 10 dag mletega mesa; 250 g skute; lonček kisle smetane; začimbe

slan štrukelj, primeren kot predjed ali priloga k pečenkam

tjas

Izvor: malo po moje

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: parna kozica premera 26 cm

Za testo:

250 g moke

1 žlica stopljenega masla

mleko "na oko"

vrečka suhega kvasa

ščep soli

eno jajce

Za nadev:

1 skodelica zamrznjenega graha

1 skodelica korenja v kockicah

1 skodelica brokolijevih vršičkov

1 skodelica slanine, pršuta ali podobnega, zrezanega na majhne koščke

10 dag mletega mesa

250 g skute

lonček kisle smetane

začimbe

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

Sestavine zgnetemo, damo v plastično skledo, pokrijemo in postavimo na toplo, kjer naj vzhaja par ur.

Nadev:

Na malo olivnega olja popražimo grah, korenček, brokoli, mleto meso in slanino. Ko je že nekoliko podušeno, solimo in dodamo začimbe. Ohladimo, nato primešamo skuto.

Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini, namažemo s kislo smetano, nato z nadevom in zavijemo v štrukeljček.

Kozico za kuhanje na pari (zgornji del z luknjicami) namažemo z maslom, posujemo z drobtinami in vanjo položimo štrukeljček. V spodnjo posodo nalijemo približno za eno tretjino vode. Malo preden začne vreti, damo nad paro kuhat štrukeljček.

Kuhamo cca. 30 minut. Kuhanega takoj zvrnemo na leseno desko in pustimo, da se ohladi.

Opombe

Ponudimo hladnega kot predjed ali pa toplega/hladnega kot prilogo k pečenkam in omakam.

Mnenja o receptu

stasafrank

kuha že od: 29.6.2003

Št. objav: 518

Objavljeno 18.7.2008 ob 12:31

Tole je bilo pa zelo v redu zraven zrezkov v omakci. Drugič bom le malo več testa zamesila, ker nam je manjkalo malo "za pomazat". Sicer pa odlično!

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 18.7.2008 ob 18:15

Ker nimam posode za kuhanje na pari ali lahko skuham štrukeljček v alufoliji?

lp goga

uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 8.9.2011 ob 16:36

"Zgodaj" vidim to vprašanje :S Morda odgovor kdaj še komu drugemu prav pride: ja, seveda. Kuha lahko vsak po svoji stalni praksi kuhanja štrukljev. Pri nas jih na pari, vidim pa, da se drugod kuhajo v krpi ali alu foliji.

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 8.9.2011 ob 19:56