Domači jajčni rezanci

TanjaG.

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

250 g moke

1 veliko jajce

ščepec soli

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo na delovno površino, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce. Dodamo ščepec soli. Z vilico počasi razžvrkljamo jajce in postopoma vanj vmešamo moko. Ko mase ne moremo več obdelovati z vilico, začnemo mesiti z rokami. Mesimo toliko časa, da testo postane prožno, če je potrebno, dodajamo moko, da se testo ne lepi na površino.

Testo naj počiva eno uro, nato ga na tanko razvaljamo v pravokotnik, ki naj se nekaj časa "suši" na platneni krpi (cca 45 min). Nato pravokotnik zvijemo v "palačinko" in ob strani z ostrim nožem začnemo prirezovati rezance. S prsti jih ločimo, da se ne bodo sprijeli in jih sušimo v temnem in zračnem prostoru na platneni krpi.

Kuhamo jih v slanem kropu.

Opombe

Jaz jih kuham cca 8 minut. Tedaj jih poskusim in če so skuhani, jih odcedim in postrežem. Uporabite lahko paradižnikovo omako, ragu, morske sadeže...

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 13.1.2006 ob 16:28

Zelo dobri široki rezanci so nastali iz tega recepta, pa še otroci so se zabavali, ko smo "packali" in potem še pojedli domače makarončke.

uporabno

burbonka

kuha že od: 15.5.2005

Št. objav: 402

Objavljeno 4.2.2006 ob 11:29

Za 250 g moke sem porabila 2,5 povprečna jajca in so nastali zelo dobri široki rezanci. Menim, da je eno jajce - čeprav veliko, premalo za to količino moke.

uporabno

Iztok13

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 3

Objavljeno 8.2.2006 ob 12:43

Ok. Koliko pa taki rezanci zdržijo. Mislim na rok uporabe

uporabno

_PiKiCi_A&M

kuha že od: 18.7.2004

Št. objav: 4

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:24

zanimivo

uporabno

Lijana

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:42

Za četrt kile moke tudi jaz porabim caa 2 jajca. Kadar jih režem na tanko za juho, jih ne kuham. Dam jih v vrelo juho, odstavim, pokrijem in čez nekaj minut so zmehčani. Rok uporabe je pa težko povedat, ker jih vedno v enem do dveh mesecih porabimo. Jih je pa treba dobro posušit, drugače lahko splesnijo.

uporabno

Pulpe

kuha že od: 1.10.2007

Št. objav: 39

Objavljeno 1.10.2007 ob 20:31

Kadar koli sem prebrala kakšen italijanski recept za rezance, je bilo zapisano, da gre na 100g moke 1 jajce. Mislim, da enako velja tudi za široke rezance...

uporabno

Teka

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 16.12.2007 ob 19:01

Danes poskusila naredit. Dobri ste, če vam uspe spravit testo skupaj z enim jajcem na toliko moke. Bolj bi se strinjala z Puple. Zelo težko sem ugnetla in tudi zelo težko razvaljala. Trenutno se suši, čaka na razrez.

uporabno

robter

kuha že od: 22.6.2006

Št. objav: 8

Objavljeno 28.1.2008 ob 9:16

široke rezance delamo pri nas z ostro moko, 30 dag moke, 2 jajci, 0,5 dcl vode, čajna žlička olja

rezanci za v juho pa so iz mehke moke

uporabno

vrtnica

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 332

Objavljeno 25.3.2008 ob 18:17

Tudi jaz zelo rada delam rezance, vendar nikoli ne dodam soli. Razrežem jih kar na strojček za rezance. Če jih delam za juho se skuhajo v juhi, ki je slana, če pa delam široke rezance pa jih skuham v slanem kropu.

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8694

Objavljeno 1.4.2008 ob 10:18

Sem se malo izživljala z rezanci.

Pozdzravček!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 43, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!