Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Tatarski biftek

Fotografija

Recept: Tatarski biftek, objava: 7.4.2008, avtor: morska medvedka  

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   
  • Številka recepta 4138
  • Kategorijamesne jedi: govedina
  • Čas priprave + kuhanja
  • Datum vnosa 10.10.2004
  • Število mnenj 16
  • Popularnost 1650
  • Prikazano 50963-krat
  • Dodano v beležko 39-krat
  • Natisnjeno 383-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 4
2 obiskovalca sta ocenila recept, povp. ocena: 4


Sestavine

1/2 kg govejega fileja

2 žlički soli

1 žlička popra

1 žlička rdeče sladke paprike

ščep kumine

1 žlička sesekljanega peteršilja

1 šalotka

1 res majhna čebula

3 kom. file sardine(iz konzerve)

1 žlička kaper

1 žlička gorčice

2 stroka česna

1 pekoči feferon

2 kisli kumarici

1 rumenjak

2 žlički majoneze

2 žlički masla

Postopek

Goveji file drobno zmeljemo na stroj ali pa naj ga zmeljejo 2-3 krat na fino v mesnici. Posebej damo v multipraktik vse ostale sestavine, ki jih še prej malce nasekljamo z nožem, potem pa še v multipraktiku. Za tem počasi dodajamo mleto meso in počasi gnetemo, da se enakomerno premeša. Iz multipraktika damo biftek v skledo in še enkrat dobro premešamo z rokami. Za vsaj eno uro ga damo hladit v hladilnik, preden postrežemo.

 

Posebej opečemo toast, ga premažemo z maslom in nato z biftekom. Najboljši biftek za silvestrovo bomo naredili sami, doma.



Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Tatarski biftek
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   
Clan od: 6.7.2002, poslanih sporocil:507
Poslano - 12.10.2004 11:58:22
Žalosten

Kaj res date kumino v tatarskega?

Juuu....jaz je ne maram, zato se vzdržim ocenjevanja recepta, verjamem pa, da je za vaš okus nedvomno super recept.

Zanima me pa, kako kaj drugi rokujete s kumino pri tatarskem?

 

Pravijo, da je super zdrava....ma meni ne gre, še zelje pustim, če jo samo zavoham...

AVTOR:   
Clan od: 10.10.2001, poslanih sporocil:242
Poslano - 12.10.2004 13:48:18

Tudi meni je kumina na splošno bljak... V tatarca pa je nikakor ne bi dala. Tistemu, ki jo ima tudi sicer rad, mogoče paše tudi v tatarcu...

AVTOR:   
Clan od: 4.11.2003, poslanih sporocil:1175
Poslano - 12.10.2004 14:20:28
Zelo vesel

juhu!

Ja, tatarc je super. jaz dam notri tudi žličko hrena, ne dam pa majoneze. Kumine tudi ne. pri nas tatarc ne sme manjkati 1. januarja, pa še kdaj vmes si ga privoščimo. Poleg pa kak dober vinček....

AVTOR:   
Clan od: 19.4.2003, poslanih sporocil:250
Poslano - 11.6.2006 22:19:57
Vesel

Danes narejeno po tem receptu in je super uspel.

AVTOR:   
Clan od: 29.3.2006, poslanih sporocil:383
Poslano - 11.6.2006 22:44:55

Ga bom poskusila narediti in seveda brez kumine,ker je tudi ne maram in je v moji kuhinji sploh ni.

AVTOR:   
Clan od: 31.8.2004, poslanih sporocil:2718
Poslano - 6.4.2008 18:23:59

Delala sem točno po receptu, pa ni bil ravno za moj okus.

Nato sem določene sestavine podvojila, potrojila, .... in na koncu so ga vsi pohvalili.

AVTOR:   
Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:61
Poslano - 1.8.2008 11:13:40

ne vem zakaj komplicirate, zmešajte enostavno suhe in mokre začimbe vsake v svoji skodelici in nato dodajate po okusu. Glede kumine paq tako: v gostinski šoli so nas učili, da naj bi šlo vseh trinajst začimb v taqtarca, saj le tako dobi pravi in zanj značilen okus. Povem vam, če boste dodale mleto kumino, ampak malo, sploh ne boste okusile da je notri, tatarc pa bo imeniten. Moj mož je tudi ne mara, ampak jo dam veeno k velikim jedem- seveda mleto in pravi, da sploh ne opazi da je notri.

Lep pozdrav

AVTOR:   
Clan od: 27.9.2008, poslanih sporocil:3
Poslano - 28.9.2008 7:04:52

jajce se doda tatarskemu, zato, da se iz njega naredi majoneza. čebule pa se ne daje, ker zadevo pogreni, sicer je pa to stvar okusa, pa za kumino tudi prvič slišim (a je ta proti napenjanju v zmesi?)

AVTOR:   
Clan od: 16.8.2008, poslanih sporocil:388
Poslano - 28.9.2008 10:01:34

Čebula mora bit v tatarcu, nič ne greni. Kumine pa tudi jaz še nikoli nisem dala, ostale sestavine pa, sicer ne v istih količinah. Vedno pa dodam še žlico olivnega olja.

AVTOR:   
Clan od: 14.9.2008, poslanih sporocil:193
Poslano - 28.9.2008 10:36:57
Vesel

Sama delam tatarca na podoben način, samo brez kumine.Dodam pa kajenski poper, zaradi specifičnega okusa in vonja :).

AVTOR:   
Clan od: 31.10.2008, poslanih sporocil:588
Poslano - 2.1.2009 20:55:33
Zelo vesel

odličen.čista 5,zmankal je v trenutku

jaz nisem dodala kumine,zato ker je ne maram,sardelni filet sem pa dala v manjši količini

 

lp

AVTOR:   
Clan od: 18.10.2008, poslanih sporocil:276
Poslano - 3.1.2009 11:15:40

Recept je tak kot mora biti,če pa določeno sestavino opustite ,je stvar posameznika.Jaz dodam vse omenjene začimbe,razen čebule ,ki povzroči sivenje biftka.Dam pa jo na že dekoriranega vobliki obročkov v katere lahko dodamo še kakšno začimbo ki si jo gost lahko doda sam.LP

AVTOR:   
Clan od: 23.12.2003, poslanih sporocil:478
Poslano - 23.11.2009 10:24:55

pri nas se tudi ne daje čebule...se pa tatarca z narezano na obročke z njo okrasi

AVTOR:   
Clan od: 12.6.2012, poslanih sporocil:2
Poslano - 24.12.2012 18:07:52

kumina mora biti v bifteku, zaradi prebave, ko ga jemo, je le surova govedina

AVTOR:   
Clan od: 31.7.2009, poslanih sporocil:2025
Poslano - 24.12.2012 21:12:34

Prosim razloži kaj ima kumina s prebavo?

AVTOR:   
Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15354
Poslano - 24.12.2012 23:41:17
Vesel

Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Tatarski biftek

Glavna fotografija jedi: Moj Tatarski biftek

Glavna fotografija jedi: Tatarski biftek po moje

Glavna fotografija jedi: Tatarski biftek iz mamičine kuhinje

Glavna fotografija jedi: Tatarski biftek

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.