Njoki z omako iz ostrigarjev in radiča
Sestavine
paket navadnih ali sirovih njokov
2 žlici olivnega olja
3 stroki česna
glavica tržaškega radiča
3 rezine pancete
skodelica narezanih gob ostrigarjev
pol konzerve nasekljanih pelatov
1 dl rdečega vina
sol, poper, svež timijan
parmezan ali zbrinc
Postopek
Rezine pancete narežemo na 1 cm široke trakce. V ponvi segrejemo olje in hitro popražimo panceto. Dodamo strt česen, premešamo in dodamo še gobe. Pražimo in ves čas mešamo. Ko povre tekočina, ki so jo spustile gobe, prilijemo vino in paradižnik. Dušimo približno 5 minut, da se omaka zgosti, začinimo s ščepom soli, malo popra in dvema osmukanima vejicama timijana. Medtem glavico radiča povprek narežemo na 5 delov, odrežemo tudi spodnji del, kjer se listi držijo skupaj. V drugi ponvi (lahko rebrasti) v 2 - 3 minutah radič popečemo in ga dodamo omaki malo pred koncem kuhanja. Njoke skuhamo po navodilu z embalaže (običajno 2 - 3 minute v slanem kropu) in jih odcedimo. Na krožnik naložimo njoke, na njih omako in čez bogato potresemo s sveže naribanim sirom.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept ni dober, hrana je prišla neužitna (preveč kisla), saj rdeče vino z gobami ne paše.
Pa sem ostal brez kosila
Vino lahko tudi spustiš, če ti ne paše, in dodaš malo več paradižnikove tekočine
Kislina z gobami sicer "paše" (veliko receptov dodaja limonin sok), seveda pa na celotno kakovost jedi vpliva kakovost vina. Za konkreten recept priporočam merlot.
Forumi (vroče teme)
malo za hec | sijasaja |
Kaj jutri za kosilo? | johana |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hot dog v listnatem testu
Široki rezanci la collezione na bolonjski način