Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Zelenjavna juha s prozornimi rezanci

Objavil/-a:   Administrator KulSlo dne 7.7.2004 | št. recepta: 3815 | izvor: Tajska | kategorija: eksotika: ostale dežele

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 4 osebe


    Sestavine

    1/3 skodele suhih cvetov tigraste lilije

    2 žlici suhih gob (najprimernejše so kitajske)

    4 dag prozornih rezancev

    15 - 20 očiščenih škampov

    2 stroka česna

    kos koriandrove korenine

    ščepec popra

    1 1/2 žlice olja

    1 srednje velika čebula

    4 dag svinine

    3 mlade čebule z zelenjem

    2 žlici ribje omake (glej Malo enciklopedijo začimb)

    1 žlica sladkorja

    1 žlica sojine omake

    2 jajci

    nekaj listov koriandra

    5 - 7 skodel vode

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Cvetove in gobe namočimo v topli vodi. V drugi posodi namočimo prozorne rezance. Po 30 minutah jih odcedimo. Lilije in gobe speremo v tekoči vodi.

    Lilije narežemo na centimetrske trakove. Večje gobe prerežemo. Drobno sesekljamo česen in koriandrovo korenino. Čebulo narežemo na rezine. Drobno narežemo koriandrove liste. Rezance narežemo na 1 - 2 cm dolge pasove. Sveže škampe olupimo in očistimo, operemo in odcedimo. Narežemo svinsko meso na nekaj centimetrov dolge pasove. Stlačimo česen, koriandrovo korenino in poper, da nastane gladka pasta.

    V ustrezni posodi segrejemo olje na srednji temperaturi. Dodamo čebulo in jo pečemo in mešamo, da postane prozorna, vendar ne rjava. Primešamo česnovo pasto. Dodamo meso in škampe. Mešamo. Pečemo 4 - 5 minut, da postanejo škampi rožnati.

    Prilijemo liter in pol vrele vode in dodamo lilije, gobe in rezance. Zavremo in vmešamo mlado čebulo, ribjo omako, sladkor, sojino omako in sol. Med mešanjem prilijemo stepeni jajci.

    Juho nalijemo v posamezne krožnike ali jušne skodele in jo posujemo z drobno narezanimi koriandrovimi listi.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Recept je nadvse sofisticiran in le največji navdušenci si bodo lahko nabavili vse sestavine. Poskusite jih dobiti v azijski trgovini na trgu v Celovcu, morda pa jih najdete tudi pri nas.

    Seveda si tajski reveži niso mogli privoščiti znanih tajskih juh, toda na Tajskem imajo dvor, kjer kuhajo najbolj okusne azijske in tudi evropske jedi. Kot povsod na svetu tudi tam niso namenjene revežem.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Poletna zelenjavna juha

    Glavna fotografija jedi: Zelenjavna juha na en mah

    Glavna fotografija jedi: Zelenjavna juha, primerna tudi za dojenčke

    Glavna fotografija jedi: Mesno - zelenjavna juha

    Glavna fotografija jedi: zelenjavna juha

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.