Svinjina v gorčični omaki

ligojna

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg svinjskega pleča

50 g prekajene slanine

1 žlica dobro sesekljane čebule

1 žlica dobro sesekljanega peteršilja

naribana limonina lupinica

1 žlica mlete paprike

2 žlici gorčice

2 dl smetane

sol

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Mesu odvzamemo kosti, ga operemo, nasolimo. Povaljamo ga v čebuli, peteršilju, limoninih lupinicah in mleti papriki. Meso obložimo s prekajeno slanino, zvijemo in povežemo z nitko. Postavimo ga v pekač in prelijemo z vročo maščobo. Pečemo v pečici na 180 stopinjah. Ko je skoraj pečeno, ga prelijemo z mešanico gorčice in smetane in še malo popečemo. Meso razrežemo, prelijemo z omako in postrežemo k rižu, krompirju, testeninam in solati.