Svinina s fižolom

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g fižola v zrnju

600 g svinjskega mesa (vratovina)

1 čebula

2 stroka česna

3 žlice olivnega olja

2 žlici paradižnikove mezge

1 goveja jušna kocka

origano

sveže mlet poper

sol

1 žlica sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Čez noč namočenemu fižolu zamenjamo vodo in ga v pokriti posodi na šibkem ognju približno v 45 minutah skuhamo.

Meso razrežemo na grižljaj velike kose in jih popražimo na segretem olju skupaj z na kolesca narezano čebulo. Dodamo nasekljan česen in mezgo, kar tudi za hip popražimo ter prilijemo pol litra vode, v kateri smo razstopili jušno kocko. Dodamo origano, solimo, začinimo še z zmletim črnim poprom ter dušimo na šibkem ognju približno eno uro.

Ko je meso mehko, primešamo odcejen fižol ter tik pred serviranjem posujemo z nasekljanim peteršiljem.