Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Jagermaister tete Pehte

Fotografija

Recept: Jagermaister tete Pehte, objava: 7.4.2008, avtor: Vanilija  

    Število slik: 3

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 3158
    • Kategorijaozimnica: pijače
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Slovenija
    • Datum vnosa 29.1.2004
    • Zadnja sprememba 30.1.2004
    • Število mnenj 134
    • Popularnost 8134
    • Prikazano 128320-krat
    • Dodano v beležko 202-krat
    • Natisnjeno 2042-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,8
    14 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,8


    Sestavine

    Lapuh - cvet marec

    Trobentice- cvet april

    Trobentice - listje april

    Smreka - vršički april-maj

    Robida - listi april -junij in september-oktober

    Ozkolistni suličasti tropotec april-september

    Navadna marjetica - cvet maj - september

    Lapuh - listje maj-junij

    Kamilica - cvet maj-junij

    Gozdna jagoda - listje maj-junij

    Brin - zelene jagode maj

    Pelin maj-junij

    bezeg - cvet maj-junij

    Navadni rman - cvet maj-junij

    žajbelj maj- junij

    Ajbiž maj-junij

    Meta maj-avgust

    materina dušica maj-september

    Vinska rutica maj

    akacija - cvet junij

    Borovnice - listi pred zorenjem junij

    Bela detelja - cvet junij-julij

    Janež - zelen junij-julij

    Kumina junij-avgust

    majaron junij

    Lipa - cvet junij

    Širokolistni tropotec junij-avgust

    Šentjanževka - cvet junij-avgust

    Oreh zelen, zrezan junij

    Rožmarin junij-avgust

    Srčna moč - cvet junij-avgust

    Pravi kostanj - cvet julij

    Arnika - cvet julij-avgust

    Njivska preslica julij-oktober

    Tavžentroža julij-avgust

    Navadna melisa julij-avgust

    Brin - zrele jagode oktober-november

    Sladkor

    Postopek

    V večji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 l žganja (tropinovec ali sadjevec) ter postopoma po nabiramo, dodajamo rožice. Listov pest, cvetov 10-20 in majhno peščico plodov. Kozarec mora biti vedno pokrit, da tekočina ne izhlapeva. Vedno, ko dodamo rožice, z leseno žlico še premešamo. Rastline morajo biti oprane in osušene. Jeseni, ko rožice prenehamo dodajati, pustimo še 14 dni, vmes pa občasno premešamo. Glede na to, da rastline popijejo nekaj alkohola, ga postopoma dolijemo še kakšne 1/2 l. Kozarec naj ne stoji na vročem soncu ali premočni vročini.

    Izdelava: Žganje precedimo najprej skozi cedilo, nato še enkrat skozi gazo. Na 1 l žganja vzamemo 1/2kg sladkorja in ga v večji posodi karameliziramo. Ko lepo porjavi, zalijemo s prekuhano vodo (na 1/2 kg sladkorja 1/2l vode), pustimo da zavre in se sladkor razpusti, nato odstavimo in ohladimo. Dolijemo še žganje, premešamo in pustimo stati kakšno uro, nato Jagermeister nalijemo v čiste steklenice.

     



    Če niste našli ali uspeli nabrati kakšne rastline, lahko daste tudi posušene, vendar so sveže boljše.

    Moja mama čisto na koncu nalije še 1/2 l špirita, ali doda 1/2l konjaka, če ga ima.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Jagermaister tete Pehte
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 29.9.2007, poslanih sporocil:532
    Poslano - 8.5.2009 7:23:27

    Jaz ga delam letos prvič. Pri cvetovih kamilc, trobentic, marjetice, lapuha itd. se v glavnem držim števila (10-20 cvetov), pri bezgu sem dala samo eno socvetje, enako bom tudi pri rmanu, akaciji, kostanju, lipi. Če bi od vsakega izmed naštetih dala od 10 - 20 socvetij, potem sploh ne bi vsega spravila v kozarec.

    Imam pa eno drugo vprašanje. Kako pogosto v naravi pri nas raste slez (ajbiš)? Berem, da ga je veliko, sploh po poljih, ampak jaz ga dosedaj še nisem nikjer zasledila.

     

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15284
    Poslano - 8.5.2009 7:53:00
    Vesel

    Slez je rastlina z vrtov, v naravi, na suhih stravnikih raste nekj vrst, za katere pa ne vem, če imajo zdravilne učinke. Sploh pa slez zdajle šele odganja.....cveti v visokem poletju.

    http://www.trebnik.com/zelisca/slez.php

    AVTOR:   
    Clan od: 29.11.2004, poslanih sporocil:3792
    Poslano - 4.6.2009 21:11:44

    Kaj pa vinska rutica? Sem jo dobila, pa zdaj ne vem, ali dam noter cvetove ali liste ali oboje.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15284
    Poslano - 4.6.2009 22:20:05

    Načeloma najbolje, da nič. Ampak, ker bo kličina majhna, je vseeno, če oboje.

    AVTOR:   
    Clan od: 22.11.2006, poslanih sporocil:285
    Poslano - 22.6.2009 10:23:18

    Zanima me ali tisti, ki delate jagra, nabirate arniko in jo dodate po tem receptu v žganje.

     

    Sama nimam izkušenj z arniko. Prebrala pa sem, da arnika ni za notranjo uporabo. Torej zanima me vaše mnenje glede arnike.

     

    AVTOR:   
    Clan od: 29.9.2007, poslanih sporocil:532
    Poslano - 16.7.2009 16:04:57

    Malce pozen odgovor. Kar se tiče arnike, sem enako vprašala v eni drugi temi, ko smo govorili o čajih, pa so mi izkušene zeliščarice odgovorile, da se arniko lahko da v to pijačo, ker so količine majhne. Če pa si vseeno skeptična, pa jo nadomesti z ognjičem. Jaz imam še en drug recept za Jägermeister, ki vsebuje tudi ognjič. Jaz bom dala arniko samo, če jo bom kje našla.

    AVTOR:   
    Clan od: 22.11.2006, poslanih sporocil:285
    Poslano - 24.10.2009 14:16:30

    A mi lahko kdo bolj podrobneje opiše postopek karameliziranja sladkorja.

     

    Ali se mora sladkor prav vsa stopiti, postati "tekoč", preden ga zalijemo z vodo?Ta voda mora biti vroča ali že ohlajena?

     

    Hvala za informacije

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15284
    Poslano - 27.10.2009 21:45:01

    Postane tekoč in rahlo porjavi.......potem ga, previdno, zaliješ z vodo, se v hipu strdi in takrat lahko kaj šprica naokoli....in je vroče..... Ampak, saj vse to piše v receptu......

    Sladkor pač mešaš, da se enakomerneje stopi. Tisti, ki se prime kuhalnice, se pač malo manj stopi (ali sploh ne) in manj obarva. Pa paziu, je hitro preveč rjav in tak pogreni.....

    AVTOR:   
    Clan od: 19.8.2005, poslanih sporocil:218
    Poslano - 27.10.2009 22:58:51

    nekaj podobnega Jagermaistru pripravljava z možem že več let. Pri nas ga imenujemo bitter, ker vanj ne damo sladkorja, ampak samo zelišča. Letos sva pripravila 5 litrov iz sadjevca in 5 litrov iz slivovke. Proti pričakovanju je tisti iz sklivovke bolj polnega okusa.

     

    Ta pijača je v naši druščini zelo priljubljena, seveda predvsem pri moških, ženske pa raje posegamo po sladkih pripravkih, ki jih naredimo iz višenj, orehov, limonine mete, materine dušice...

    AVTOR:   
    Clan od: 30.7.2003, poslanih sporocil:222
    Poslano - 4.12.2009 11:09:16

    Prav danes sva z boljšo polovico dokončala letošnji "zvarek". Kot vsako leto je spet jager več kot odličen in bo razveselil naše bližnje kot novoletno darilo. Stekleničke pa greva iskat v steklarno Hrastnik. Se splača, imava izlet, pa še oči si napaseva....

    AVTOR:   
    Clan od: 29.9.2007, poslanih sporocil:532
    Poslano - 5.12.2009 5:30:34

    Sem obljubila, da bom sporočila, kakšen je rezultat, zato sledi...

    Dala sem vse rastline razen tavžentrože (je nisem dobila nikjer) in arnike (ni za notranjo uporabo, nadomestila sem jo z ognjičem). Dodala sem malo rastlin, ki sem jih našla v drugih receptih za Jägermeister, npr. lučnik, pljučnik, regrat, vijolice. Sem pa popravila nekaj stvari iz tega recepta (ob prebiranju knjig o zdravilnih rastlinah in na podlagi komentarjev). Nisem dala cvetov srčne moči, ampak korenino, ki sem jo izkopala konec septembra. Kot sem že omenila, sem dala namesto arnike ognjič, namesto zelenega janeža sem dala kar janeževa semena. Nisem dobila zrelih brinovh jagod (zelene na srečo sem), zato sem dala kar posušene. Namesto bele detelje (nisem vedela, katera vrsta detelje naj bi to sploh bila), sem dala zajčjo deteljico in še tiste ne bi, če je ne bi našla v nekem drugem receptu za to pijačo.

    Mesecev se nisem držala kot pijanec plota, ker se mi potem ne bi vse izšlo. Cvet akacije sem dala že sredi maja (pri nas je namreč vsa akacija odcvetela že okoli 20. maja, tako da bi je že konec maja ne dobila več, kaj šele junija), slez (ajbiš) sem nabrala šele julija, maja ga vsaj pri nas ni bilo nikjer na spregled. Zelene brinove jagode sem dodala julija. Semena janeža in kumine sem dala že na začetku.

    Rastline sem namakala v sadjevcu (okoli 40%), smo pa naredili doma neko napako, namreč kar naprej smo odpirali steklenico in vohali, kako diši (moram priznati, da je hudičevo dobro dišalo, podobno kot Herba bonboni), zato nam je izhlapelo nekaj alkohola in na koncu sem ga potem morala še nekaj dodati, da je bila pijača dovolj močna. Pa tudi drugače se mi zdi, da je pol litra vode na liter alkohola malo preveč.

    Sladkorja sem dala za tretjino manj, ker se mi je zdelo, da bo pol kg na liter preveč. Pijača je kljub manjši količini sladkorja ravno dovolj sladka.

    In še najpomembnejše - okus. Pohvale deževale z vseh strani. Celo to, da ima takšen okus kot originalna pijača. Drugo leto ga bom delala še enkrat.

    AVTOR:   
    Clan od: 11.1.2010, poslanih sporocil:2
    Poslano - 11.1.2010 16:20:27

    sam se bom lotil pijače letos,s to spremembo,da bom dal za žganje medeno, kajti tropinovec ima značilni okus in vonj - po mojem neprijeten in bi naredil že startno napako.Če pomislimo,da žganje količinsko prevladuje,je lahko ves trud zaman.

    To je moje priporočilo,ki lahko le izboljša kvaliteto končnega truda.

    Veliko uspeha in užitkov pri delu.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15284
    Poslano - 11.1.2010 16:44:19
    Vesel

    Tropinovec nima značilnega okusa in vonja, če je tak kot mora biti. Medeno žganje pa ima značilen vonj in okus in sploh ni nujno, da se bo skladal za aromami in vonjem zelišč. mdimi, težko, da ti bo kdo verjel, ker očitno z medenim žganjem še nisi delal. In, za povrh, temu potem ne boš več mogel reči Jegermajster (pa kakorkoli se že prav napiše) tete Pehte.

    AVTOR:   
    Clan od: 11.1.2010, poslanih sporocil:2
    Poslano - 13.1.2010 10:28:59

    U ta je pa huda- rimljanka. Glede tropinovca se strinjam, ko si rekla, če je tak kot mora bit.

    Nažalost, je danes na trgu svašta.

    Sem čebelar že 12. leto imam 38 družin

    sam kuham medeno žganje skoraj vsako leto- moje žganje je po okusu in vonju najbolj nevtralno.Seveda pa lahko ima razne priokuse,če je bil postopek vrenja in sama osnova slaba.

    Ravno tako je pri tropinovcu. Če je slaba osnova pri vrenju (gnilo ,plesnivo sadje)ne bo dobrega tropinovca. Še bi lahho našteval o napakah pri žganju ,katerih je zelo veliko,pa naj vam dam samo nasvet, da pazite kakšno žganje date v svoj jagermaister.

    AVTOR:   
    Clan od: 19.10.2005, poslanih sporocil:280
    Poslano - 13.1.2010 12:07:48

    jaz sem delala z navadnim sadjevcem (predlani, pa bom letos spet) in ga niso mogli prehvaliti. šel je za med, še letos obiski sprašujejo, če ga imam še kaj, a ga je že zdavnaj zmanjkalo. med lanskimi darili dedka mraza je bil ta jegermaister tisti, ki je (poleg piškotov) požel največ odobravanja.

    AVTOR:   
    Clan od: 29.9.2007, poslanih sporocil:532
    Poslano - 13.1.2010 16:32:15

    Mdimi, ti se kar loti tega recepta. Jaz sem bila na začetku kar malo skeptična, potem pa je izpadel super in sem požela same pohvale. Naredila pa sem ga s sadjevcem (sem imela zelo kvalitetnega).

    AVTOR:   
    Clan od: 18.1.2010, poslanih sporocil:3
    Poslano - 25.1.2010 15:28:29
    Zelo vesel

    Recept je res super. Letos sem beli sladkor zamenjala z rjavim iz Hoferja in Jeger je dobil tisto značilno temno barvo, pa tudi bolj gost je. Obiski ga ne morejo prehvaliti.

    AVTOR:   
    Clan od: 22.3.2010, poslanih sporocil:1
    Poslano - 22.3.2010 0:35:57
    Vesel

    Glede bele detelje - če dobro pogledate spremljajočo sliko tega recepta, lahko v kozarcu opazite nekaj podobnega beli oz. plazeči detelji (Trifolium repens). Sem malo iskal po spletu in našel to: http://www.pfaf.org/database/plants.php?Trifolium+repens. Rastlina torej le ni tako neuporabna.

     

    P.s.: ne vem, zakaj ne gre gornja povezava direkt na željeno stran. Kliknite na "Search", nato na povezavo "Trifolium repens" in podatki o rastlini so tu.

    AVTOR:   
    Clan od: 18.1.2010, poslanih sporocil:3
    Poslano - 22.3.2010 11:49:53
    Zelo vesel

    Recept je res super. Lansko leto sem ga naredila tako, da sem karamelizirala rjavi trstni sladkor (iz Hoferja) in dobil je tisto pravo temno barvo . Pa tudi bolj gost je postal.

    AVTOR:   
    Clan od: 25.2.2010, poslanih sporocil:2
    Poslano - 25.3.2010 10:49:45

    Priporočilo glede dodajanja pelina! Pelin topen v alkoholu tvori živčni strup! Zato priporočam, da pelin prekuhate v manjši količini vode in precajen koncetrat dolijete v žganje. V vodi pelin ne izloča živčnega strupa! Pijača bo bolj zdrava z prekuhanim, kot pa namočenim pelinom v alkoholu!! LP Janko


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Orehov kolač tete Marice

    Glavna fotografija jedi: Domači prijatelj tete Dragice

    Glavna fotografija jedi: Lunice tete Dragice

    Glavna fotografija jedi: Pecivo tete Ružene

    Glavna fotografija jedi: Sadni kolač tete Mimi

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.