Jagermaister tete Pehte

Jaz ga delam letos prvič. Pri cvetovih kamilc, trobentic, marjetice, lapuha itd. se v glavnem držim števila (10-20 cvetov), pri bezgu sem dala samo eno socvetje, enako bom tudi pri rmanu, akaciji, kostanju, lipi. Če bi od vsakega izmed naštetih dala od 10 - 20 socvetij, potem sploh ne bi vsega spravila v kozarec.

Imam pa eno drugo vprašanje. Kako pogosto v naravi pri nas raste slez (ajbiš)? Berem, da ga je veliko, sploh po poljih, ampak jaz ga dosedaj še nisem nikjer zasledila.

Slez je rastlina z vrtov, v naravi, na suhih stravnikih raste nekj vrst, za katere pa ne vem, če imajo zdravilne učinke. Sploh pa slez zdajle šele odganja.....cveti v visokem poletju.

http://www.trebnik.com/zelisca/slez.php

Kaj pa vinska rutica? Sem jo dobila, pa zdaj ne vem, ali dam noter cvetove ali liste ali oboje.

Načeloma najbolje, da nič. Ampak, ker bo kličina majhna, je vseeno, če oboje.

Zanima me ali tisti, ki delate jagra, nabirate arniko in jo dodate po tem receptu v žganje.

Sama nimam izkušenj z arniko. Prebrala pa sem, da arnika ni za notranjo uporabo. Torej zanima me vaše mnenje glede arnike.

Malce pozen odgovor. Kar se tiče arnike, sem enako vprašala v eni drugi temi, ko smo govorili o čajih, pa so mi izkušene zeliščarice odgovorile, da se arniko lahko da v to pijačo, ker so količine majhne. Če pa si vseeno skeptična, pa jo nadomesti z ognjičem. Jaz imam še en drug recept za Jägermeister, ki vsebuje tudi ognjič. Jaz bom dala arniko samo, če jo bom kje našla.

A mi lahko kdo bolj podrobneje opiše postopek karameliziranja sladkorja.

Ali se mora sladkor prav vsa stopiti, postati "tekoč", preden ga zalijemo z vodo?Ta voda mora biti vroča ali že ohlajena?

Hvala za informacije

Postane tekoč in rahlo porjavi.......potem ga, previdno, zaliješ z vodo, se v hipu strdi in takrat lahko kaj šprica naokoli....in je vroče..... Ampak, saj vse to piše v receptu......

Sladkor pač mešaš, da se enakomerneje stopi. Tisti, ki se prime kuhalnice, se pač malo manj stopi (ali sploh ne) in manj obarva. Pa paziu, je hitro preveč rjav in tak pogreni.....

nekaj podobnega Jagermaistru pripravljava z možem že več let. Pri nas ga imenujemo bitter, ker vanj ne damo sladkorja, ampak samo zelišča. Letos sva pripravila 5 litrov iz sadjevca in 5 litrov iz slivovke. Proti pričakovanju je tisti iz sklivovke bolj polnega okusa.

Ta pijača je v naši druščini zelo priljubljena, seveda predvsem pri moških, ženske pa raje posegamo po sladkih pripravkih, ki jih naredimo iz višenj, orehov, limonine mete, materine dušice...

Prav danes sva z boljšo polovico dokončala letošnji "zvarek". Kot vsako leto je spet jager več kot odličen in bo razveselil naše bližnje kot novoletno darilo. Stekleničke pa greva iskat v steklarno Hrastnik. Se splača, imava izlet, pa še oči si napaseva....

Sem obljubila, da bom sporočila, kakšen je rezultat, zato sledi...

Dala sem vse rastline razen tavžentrože (je nisem dobila nikjer) in arnike (ni za notranjo uporabo, nadomestila sem jo z ognjičem). Dodala sem malo rastlin, ki sem jih našla v drugih receptih za Jägermeister, npr. lučnik, pljučnik, regrat, vijolice. Sem pa popravila nekaj stvari iz tega recepta (ob prebiranju knjig o zdravilnih rastlinah in na podlagi komentarjev). Nisem dala cvetov srčne moči, ampak korenino, ki sem jo izkopala konec septembra. Kot sem že omenila, sem dala namesto arnike ognjič, namesto zelenega janeža sem dala kar janeževa semena. Nisem dobila zrelih brinovh jagod (zelene na srečo sem), zato sem dala kar posušene. Namesto bele detelje (nisem vedela, katera vrsta detelje naj bi to sploh bila), sem dala zajčjo deteljico in še tiste ne bi, če je ne bi našla v nekem drugem receptu za to pijačo.

Mesecev se nisem držala kot pijanec plota, ker se mi potem ne bi vse izšlo. Cvet akacije sem dala že sredi maja (pri nas je namreč vsa akacija odcvetela že okoli 20. maja, tako da bi je že konec maja ne dobila več, kaj šele junija), slez (ajbiš) sem nabrala šele julija, maja ga vsaj pri nas ni bilo nikjer na spregled. Zelene brinove jagode sem dodala julija. Semena janeža in kumine sem dala že na začetku.

Rastline sem namakala v sadjevcu (okoli 40%), smo pa naredili doma neko napako, namreč kar naprej smo odpirali steklenico in vohali, kako diši (moram priznati, da je hudičevo dobro dišalo, podobno kot Herba bonboni), zato nam je izhlapelo nekaj alkohola in na koncu sem ga potem morala še nekaj dodati, da je bila pijača dovolj močna. Pa tudi drugače se mi zdi, da je pol litra vode na liter alkohola malo preveč.

Sladkorja sem dala za tretjino manj, ker se mi je zdelo, da bo pol kg na liter preveč. Pijača je kljub manjši količini sladkorja ravno dovolj sladka.

In še najpomembnejše - okus. Pohvale deževale z vseh strani. Celo to, da ima takšen okus kot originalna pijača. Drugo leto ga bom delala še enkrat.

sam se bom lotil pijače letos,s to spremembo,da bom dal za žganje medeno, kajti tropinovec ima značilni okus in vonj - po mojem neprijeten in bi naredil že startno napako.Če pomislimo,da žganje količinsko prevladuje,je lahko ves trud zaman.

To je moje priporočilo,ki lahko le izboljša kvaliteto končnega truda.

Veliko uspeha in užitkov pri delu.

Tropinovec nima značilnega okusa in vonja, če je tak kot mora biti. Medeno žganje pa ima značilen vonj in okus in sploh ni nujno, da se bo skladal za aromami in vonjem zelišč. mdimi, težko, da ti bo kdo verjel, ker očitno z medenim žganjem še nisi delal. In, za povrh, temu potem ne boš več mogel reči Jegermajster (pa kakorkoli se že prav napiše) tete Pehte.

U ta je pa huda- rimljanka. Glede tropinovca se strinjam, ko si rekla, če je tak kot mora bit.

Nažalost, je danes na trgu svašta.

Sem čebelar že 12. leto imam 38 družin

sam kuham medeno žganje skoraj vsako leto- moje žganje je po okusu in vonju najbolj nevtralno.Seveda pa lahko ima razne priokuse,če je bil postopek vrenja in sama osnova slaba.

Ravno tako je pri tropinovcu. Če je slaba osnova pri vrenju (gnilo ,plesnivo sadje)ne bo dobrega tropinovca. Še bi lahho našteval o napakah pri žganju ,katerih je zelo veliko,pa naj vam dam samo nasvet, da pazite kakšno žganje date v svoj jagermaister.

jaz sem delala z navadnim sadjevcem (predlani, pa bom letos spet) in ga niso mogli prehvaliti. šel je za med, še letos obiski sprašujejo, če ga imam še kaj, a ga je že zdavnaj zmanjkalo. med lanskimi darili dedka mraza je bil ta jegermaister tisti, ki je (poleg piškotov) požel največ odobravanja.

Mdimi, ti se kar loti tega recepta. Jaz sem bila na začetku kar malo skeptična, potem pa je izpadel super in sem požela same pohvale. Naredila pa sem ga s sadjevcem (sem imela zelo kvalitetnega).

Recept je res super. Letos sem beli sladkor zamenjala z rjavim iz Hoferja in Jeger je dobil tisto značilno temno barvo, pa tudi bolj gost je. Obiski ga ne morejo prehvaliti.

Glede bele detelje - če dobro pogledate spremljajočo sliko tega recepta, lahko v kozarcu opazite nekaj podobnega beli oz. plazeči detelji (Trifolium repens). Sem malo iskal po spletu in našel to: http://www.pfaf.org/database/plants.php?Trifolium+repens. Rastlina torej le ni tako neuporabna.

P.s.: ne vem, zakaj ne gre gornja povezava direkt na željeno stran. Kliknite na "Search", nato na povezavo "Trifolium repens" in podatki o rastlini so tu.

Recept je res super. Lansko leto sem ga naredila tako, da sem karamelizirala rjavi trstni sladkor (iz Hoferja) in dobil je tisto pravo temno barvo . Pa tudi bolj gost je postal.

Priporočilo glede dodajanja pelina! Pelin topen v alkoholu tvori živčni strup! Zato priporočam, da pelin prekuhate v manjši količini vode in precajen koncetrat dolijete v žganje. V vodi pelin ne izloča živčnega strupa! Pijača bo bolj zdrava z prekuhanim, kot pa namočenim pelinom v alkoholu!! LP Janko