Brancin na žaru

Name: Brancin na žaru
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 srednje veliki brancini; rožmarin (po možnosti svež); poper v zrnju (črn, rdeč, zelen)

filip

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 srednje veliki brancini

rožmarin (po možnosti svež)

poper v zrnju (črn, rdeč, zelen)

Način za kuhanje

Postopek

Brancine očistimo, a jim ne odstranimo glav. Nato jih osušimo (najbolje kar s papirnatimi krpami) in jim v trebušno votlino natlačimo rožmarin in poper. Žar močno segrejemo in nič ne mastimo. Ribe pred polaganjem na žar do suhega obrišemo. Riba je pečena, ko jo lahko brez težav odstranimo z žara. Enako storimo z drugo stranjo.

Opombe

Ta recept je za plinski žar, kar pomeni da je zadeva na klasičnem žaru nekoliko drugačna.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

trimix

kuha že od: 30.8.2007

Št. objav: 91

Objavljeno 31.8.2007 ob 10:17

Kaj pa i naredil drugače za klasični žar?

uporabno

Dodija

kuha že od: 28.8.2006

Št. objav: 90

Objavljeno 31.8.2007 ob 13:40

Jaz bi ribo pred peko samo še solila in je pika na i.

uporabno

ZZVONE

kuha že od: 29.8.2005

Št. objav: 76

Objavljeno 31.8.2007 ob 15:48

Jaz ribo solim izključno z morsko soljo.V kožo jo vtrem (pol ure pred peko) kontra kot rastejo luskine, malo v trebušno votlino, kamor dodam tudi malo suhega mletega česna in eno vejico svežega rožmarina. Ribe tudi pokapam z limeto ali limono. Ko so ribe pečene, jih dam v posodo, prelijem z dobrim olivnim oljem in pustim vsaj 10 minut pokrite z pokrovko, nato serviram. Obvezna priloga je limona in mešanica nasekljanega česna, peteršilja(ali drobnjaka),soli in olivnega olja.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!