Zdomsko zelje

Name: Zdomsko zelje
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 40 dag mletega mesa; 80 dag zelja; 6 žlic belega vina; 2 mladi drobno narezani čebuli; 6 žlic olja; 3 žlice worchesterske omake; sol in poper

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 dag mletega mesa

80 dag zelja

6 žlic belega vina

2 mladi drobno narezani čebuli

6 žlic olja

3 žlice worchesterske omake

sol in poper

Način za kuhanje

Postopek

Mleto meso zmešamo z vinom in worchestersko omako in pustimo nekaj časa počivati. Zelje narežemo na tenke trakove. Segrejemo olje in mu damo meso in mlado čebulo. Mešamo, da spremenita barvo, nato dodamo zelje in nekaj časa dušimo. Nazadnje posolimo in popopramo ter postrežemo.

V mikrovalovni pečici (800W) dušimo meso s čebulo in manjšo količlino olja v zaprti posodi 4 minute pri visoki temperaturi. Vmes enkrat premešamo. Nato dodamo zelje in začimbe ter dušimo pri srednji temperaturi 5 minut. Pustimo stati še 5 minut v pokriti posodi. Dodamo sveže zmlet poper in postrežemo.

Opombe

Zgodba pravi, da je recept napisal slovenski kuhar in zdomec Janez Rogelj, doma iz okolice Krškega. Slovenski zdomci v zahodni Evropi so močno pogrešali slovenskih jedi, zato je Janez v svoji restavraciji v Muenchnu začel pripravljati "zdomsko zelje", ki vsebuje vse pomembne sestavine slovenske kuhinje (zelje, vino, čebulo, le mast je zamenjal z oljem in dodal worchestersko omako, ki je v slovenski kuhinji tujek).